Buscando cómo hacer una cazuela cantonesa.
Ingredientes:
Una cabeza de pescado (cortada por la mitad), cilantro, cebolla (en rodajas), jengibre (en rodajas) y ajo (en rodajas)
Condimentos:
Aceite vegetal, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vino de cocina, sal, pimienta (1 cucharada), azúcar (media cucharada).
Práctica:
1. Marinar el pescado con salsa de soja, pimienta y media cucharada de azúcar durante unos 20 minutos antes;
2. En una olla, agregue el jengibre y el ajo en rodajas, luego fría bien ambos lados de la cabeza de pescado, vierta una cucharada de vino, salsa de soja y 1 cucharada de sal, agregue medio tazón de agua y cebollas verdes (si las hay). hay demasiado aceite) en la olla durante diez minutos. Agrega el cilantro.
El guiso de pollo de papá se compone de 10 alitas de pollo, 2 pimientos verdes y rojos, 5 cabezas de cilantro, 250 g de champiñones enoki, media cebolla verde (cortada en círculos), cantidad adecuada de jengibre, 5 dientes de ajo, 150ml de vino de arroz, 1 zanahoria (cortada en trozos).
Ejercicio 1. Corta las alitas de pollo en dos trozos desde la mitad, luego marinalas con vino de cocción y salsa de ostras durante 20 minutos hasta que tengan un sabor delicioso. 2. Calienta en seco la cazuela hasta que esté bien caliente y salga humo, agrega una cucharada de manteca de cerdo; 3. Extienda primero el fondo Coloque los champiñones enoki, primero ponga la mitad de los pimientos verdes y rojos 4. Vierta el pollo marinado, coloque la otra mitad de los pimientos verdes y rojos, los aros de cebolla y las zanahorias; un poco de salsa de pescado en los bordes, luego agregue el jengibre y el ajo. Cubra y cocine por 1-2 minutos. Abra la tapa y voltee la olla, agregue la salsa de soya y las cabezas de cilantro, luego cubra la olla y cocine por 5; minutos 7. Vierta el vino de arroz sobre la tapa y cocine durante unos 5 minutos; Consejos: Los champiñones enoki deben colocarse primero en el fondo para que el pollo no toque el fondo.
Sopa De Pollo Y Cangrejo
Ingredientes: 400g de cangrejo, 1 pollo.
Ingredientes: 75 gramos de jengibre, hojas de menta, una pequeña cantidad de nueve pisos.
Condimentos: 50 ml de aceite de cacahuete, 30 ml de salsa de ostras, 40 ml de salsa de soja, un chorrito de pimienta, un chorrito de sal, un chorrito de azúcar, 10 gramos de pollo en polvo, un chorrito de vino de arroz .
Elaboración: Limpiar las vísceras del cangrejo y cortarlas en trozos. Lavar el pollo y cortarlo en trozos. Lavar el jengibre y triturarlo con el dorso de un cuchillo. Sazone el pollo con sal, azúcar, vino de arroz y otros condimentos.
Calienta un wok, agrega aceite de maní, saltea las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes, agrega los trozos de pollo y sofríe hasta que estén medio cocidos, luego agrega los cangrejos y sofríe hasta que estén fragantes, vierte un poco de vino de arroz y luego agregue las hojas de menta, la albahaca, la salsa de ostras, la salsa de soja y la pimienta. Por último, añade sal, azúcar y pollo en polvo al gusto, luego ponlo en una cazuela y cocina.
Consejos: La pagoda de nueve pisos también se conoce como albahaca y buganvilla dorada. Muchos agricultores tienen esta hierba. No se trata sólo de comida occidental o del sudeste asiático. Esta hierba puede eliminar los alimentos grasosos y añadir sabor.