¿Cuál es el método específico para hacer patas de pollo con pimientos en escabeche? Incluyendo dosis y proporciones de condimentos.

Según la proporción de 5 patas de pollo, ajo (10 g), granos de pimienta de Sichuan (5 g), pimienta (2 g), glutamato monosódico (2 g) y sal (5 g).

Cómo hacer patas de pollo con pimientos encurtidos

1. Hervir el agua, poner en la olla los granos de pimienta y todos los condimentos, agregar agua fría, llevar a ebullición a fuego medio. , dejar enfriar y reservar.

Retirar las uñas de las patas de pollo

3. Cambiar el cuchillo en trozos pequeños, añadir sal, vinagre blanco, vino blanco y luego remojar en agua fría. Remoja hasta que no quede sangre, y puedes cambiar el agua varias veces a la mitad, para que las patas de pollo queden blancas y ya no huelan mal.

4. Ponga las patas de pollo remojadas en la olla, agregue agua fría, sal, pimienta y anís estrellado, cocine a fuego medio hasta que las patas de pollo se rompan y continúe cocinando durante 5-8 minutos. Sacar y remojar en agua fría para su uso posterior.

5. Cortar las zanahorias y el apio en tiras, remojar las patas de pollo remojadas en agua fría, cubrir con film transparente y refrigerar durante la noche antes de comer.