Cómo preparar pollo primaveral
Proceso de elaboración:
Ingredientes de la sopa: 1. Picar el jengibre y el ajo en polvo, picar los frijoles en trozos pequeños y picar los chiles secos en trozos pequeños.
2. Calentar el wok, añadir 100g de aceite, añadir el jengibre picado, el ajo picado, la pasta de judías negras, la pasta de judías picantes, la pimienta y el pimiento picado y sofreír durante 1 minuto.
3. Añade 15g de sal, 25g de azúcar, 15g de esencia de pollo, 100ml de vino de cocción y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
Nuggets de pollo hervidos:
1. Picar las piernas de pollo en trozos y sofreírlas en aceite hasta que se rompan. Calienta también un poco de agua caliente.
2. Pon los trozos de pollo engrasados en la sopa y revuelve bien. Agrega agua caliente hasta que cubran los trozos de pollo y cocina a fuego medio durante 3-5 minutos.
Ingredientes: chuletas de cerdo, leche, sal, glutamato monosódico, vino Shaoxing, pimienta, jugo de tomate, rodajas de jengibre, cebolla verde. Proceso de producción: 1. Picar las chuletas de cerdo en trozos y blanquearlas en agua hirviendo para quitarles la sangre. 2. Coloque las costillas en una cacerola, agregue la leche, la sal, el glutamato monosódico, el vino Shaoxing y el agua para cubrir las costillas. Agregue un poco de pimienta, un poco de jugo de tomate, rodajas de jengibre y cebollas verdes y cocine a fuego lento durante 1,5 a 2 horas. Ingredientes: 500 g de gambas, 1 cebolla verde, 20 g de ajo, 1 cucharada de polvo blanco, un poco de vino de cocción, 100 g de sal, azúcar, nueces.
Proceso de producción: 1. Freír las nueces al 70% de temperatura durante 1 minuto, luego retirar y filtrar el aceite.
2. Picar la cebolla y el ajo. Lavar los camarones, quitarles los intestinos y marinarlos con vino, sal y polvo blanco durante unos 20 minutos.
3. Retirar las gambas del cárter de aceite.
4. Volver a hervir la olla, agregar 1 cucharada de aceite, agregar la cebolla y el ajo, sofreír hasta que los camarones estén medio cocidos, agregar las nueces y sofreír, agregar un poco de sal y azúcar. al gusto. (Si es necesario espesarlo depende de la sopa que quede en la olla).
Un pollo con agua de manantial se come tres veces: pollo asado, pollo salteado con despojos y sangre de pollo hervida en sopa. .
Cortar el pollo en trozos pequeños y condimentar con jengibre, pimienta, sal y vino de cocción.
Agregar aceite, calentar hasta que esté 70% caliente, agregar los trozos de pollo, la pimienta, sofreír hasta que se seque, agregar los berros Pixian finos, el pimiento encurtido, el jengibre encurtido, el vino de cocción, los champiñones, la pimienta, el azúcar, la sal y agua de manantial, cocinar hasta que el pollo esté cocido, agregar glutamato monosódico y sacarlo de la olla. Ingredientes
1. 1.000 g de muslos de pollo (la carne de los muslos de pollo está relativamente tierna, la carne de pechuga de pollo está seca y dura, por lo que se recomienda).
2. 50 gramos de pasta de judías picantes, 30 gramos de pimiento rojo seco y pimienta de Sichuan en grano (según frescura), 20 gramos de tempeh, 30 gramos de sal, azúcar, esencia de pollo, jengibre, 30 gramos. de ajo y vino de cocina.
Proceso de elaboración
Este plato se compone de sopa y pollo.
Sopa
1. Picar el jengibre y el ajo en polvo, picar los frijoles en trozos finos y picar los chiles secos en trozos finos.
2. Calentar el wok, agregar 100 g de aceite, agregar el jengibre picado, el ajo picado, la pasta de frijoles negros, la pasta de frijoles picantes, los granos de pimienta de Sichuan y la pimienta picada y sofreír durante 1 minuto.
3. Agrega 15 g de sal, 25 g de azúcar, 15 g de esencia de pollo, 100 ml de vino de cocción y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
Nuggets de pollo hervido
1. Picar las piernas de pollo en trozos pequeños y sofreír en aceite hasta que se rompan. Calienta también un poco de agua caliente.
2. Coloque los trozos de pollo engrasados en el caldo de sopa, revuelva uniformemente, agregue agua caliente para cubrir los trozos de pollo y cocine a fuego medio durante 3-5 minutos.