¿Son el edamame y la soja lo mismo?

La soja, comúnmente conocida como soja, son las semillas de la planta mariposa de la soja. Es un cultivo herbáceo anual, de 30 a 90 cm de altura, con tallos gruesos, cuadrados y en forma de rombo. Las vainas son rectangulares, planas, de 5 a 6 cm de largo, caídas, densamente cubiertas con delgadas cerdas amarillas de 2 a 4 semillas, achatadas cuando están frescas, de 0,8 a 1,5 cm de largo, de color verde claro, amarillo, amarillo verdoso o negro púrpura cuando; seco. .

El edamame de primavera, también conocido como soja vegetal, también conocido como edamame, edamame verde y edamame blanco, se refiere a la soja de vaina verde cosechada entre el período de llenado del grano y el período de madurez temprana. Las vainas son de un verde tierno, verde y lindo. Cuando se cocina el edamame, se convierte en la familiar soja.

Datos ampliados:

Destacados nutricionales: La soja es rica en proteínas, potasio y magnesio, vitamina B y fibra dietética. También contiene saponinas, ácido fítico, oligosacáridos y otros ingredientes para la salud. Es muy beneficioso para proteger los vasos cardiovasculares y cerebrovasculares y controlar la presión arterial. Además, comer edamame en verano también puede prevenir la desnutrición, la baja condición física y el golpe de calor causado por la sudoración y la pérdida de apetito.

El contenido de fibra dietética de la soja tierna llega al 4,0%, mientras que el contenido de fibra del apio, que siempre ha sido considerado el campeón de la fibra, es sólo del 1,2%. Otras verduras ricas en fibra conocidas tienen un contenido de fibra menor que el edamame, como la col rizada, las espinacas, el amaranto, el brócoli y los puerros, que contienen 1,6%, 1,7%, 1,8%, 1,6% y 1,4% respectivamente. Desde esta perspectiva, el edamame es sin duda el campeón en fibra entre las verduras.

Materiales de referencia:

Enciclopedia Edamame-Baidu