¿Cuáles son las características especiales del manual de servicio para empleados de Haidilao?

Recientemente, ha circulado en Internet un manual de capacitación interno de Haidilao. El curso intensivo de tres días puede decirnos cómo se llama el servicio "pervertido" de Haidilao "no se puede aprender". hazlo.

Haidilao

Haidilao se fundó en la ciudad de Jianyang, provincia de Sichuan en 1994. Comenzó con cuatro mesas después de casi 20 años de desarrollo, a la fecha (8 de diciembre de 2013, Japón). , Haidilao opera en 24 ciudades de todo el país, con un total de 86 restaurantes y sigue en expansión. Actualmente, Haidilao tiene solo una tienda en el extranjero, que abrió en Singapur en diciembre de 2012.

El fundador y presidente de Haidele, Zhang Yong, ha mantenido un perfil bajo durante muchos años, aparte de algunas entrevistas, básicamente no ha aparecido frente a los medios. Tiene mucha confianza en su modelo de desarrollo empresarial, que incluye básicamente no pedir préstamos a los bancos (excepto algunos préstamos a corto plazo), no introducir capital de riesgo y operar únicamente con un modelo de operación directa. Básicamente, posee todas las acciones de la empresa. y es muy cauteloso a la hora de salir a bolsa. Cree que el gusto no es una cuestión de catering. Los estándares más importantes de la empresa, así como la selección de la mayoría de los altos ejecutivos del nivel base, etc.

Ebi

1. Los tres objetivos principales de Ebi

1. Crear un entorno de trabajo justo y equitativo;

2. El valor de comprometerse a cambiar el destino con ambas manos se ha convertido en una realidad en Ebi;

3.

En segundo lugar, los principios de servicio de Haidilao

1. Cuidadoso, paciente, reflexivo y entusiasta.

2.

3. Cuatro cosas que no deben hacer los empleados de Haidile

1 No menospreciar a los invitados ni discutir con ellos;

2. excusas Despreciar a los invitados o hablar de los invitados por su apariencia;

3. No hables de los invitados porque los conoces o no los entiendes;

4. invitados en el restaurante como propios. Sí, debes tomar la iniciativa de entregárselo al bar.

5. Los huéspedes deberán llevar consigo servilletas, servilletas, etc. cuando cenen en el restaurante.

IV. El significado de "Haidilao"

1. Explicación del empleado

Hai: el mar es vasto (marca) sin límite;

Lao: El principio de empleo de Haidilao es que cada empleado debe comenzar desde abajo;

Lao: Calidad integral, use manos trabajadoras para cambiar su propio destino.

2. Explicación del huésped: Heidi's Old Hotpot tiene todo tipo de delicias, todas disponibles para que los clientes las prueben.

Heidi Lao

5. Principios laborales de Heidi Lao

Debes ser diligente, por muy estúpido que seas, estamos dispuestos a enseñarte.

6. 14 puestos en Haidilao

Jefe de tienda, jefe de vestíbulo, jefe de cocina (cocina), barra de bar, portero, conductor, guardia de seguridad, personal clave, cajero, manicura (excelente). empleado), limpiabotas (excelente empleado), parque de diversiones, electricista, empleado de inspección de calidad.

7. Requisitos de la base de formación para los empleados

1. Al hacer cola para comer, debes hacer cola y no puedes ser el primero. >2. Guardar la comida;

3. Al comer, no se permite pisar las mesas y sillas. Si infringe las reglas, será castigado. limpiar todas las mesas y sillas del comedor;

4. Al servir las comidas, debes tratar a quienes las sirven. El maestro dijo "gracias";

5. Se le permite abandonar la base de entrenamiento sin permiso. Si viola las reglas, será expulsado de inmediato;

6. Requisitos de aseo:

Hombres: deben tener cabello corto y barba recortada. y cortarse las uñas;

Mujeres: cabello no más largo que las cejas, no se permiten joyas, no se permiten uñas, las mujeres casadas pueden usar anillo de bodas.

8. Requisitos de la clase

1. La postura sentada no debe ser inclinada ni con las piernas cruzadas.

2. Si se violan, el entrenador los confiscará y serán devueltos por el custodio después del entrenamiento;

3. No dormir;

4. >5. No fumar.

9. Requisitos del dormitorio

1. El personal del dormitorio selecciona a los administradores del dormitorio por su cuenta y debe obedecer una vez aprobado.

2. usado al ingresar al dormitorio (zapateros fuera del dormitorio);

3. Solo se pueden colocar sábanas, almohadas y edredones en la cama. No se permiten lavabos, zapatos ni calcetines debajo de la cama;

4. Los calcetines deben lavarse todos los días para no afectar la higiene de los demás. Si hay alguna infracción, se limpiarán los calcetines de todos los empleados en el dormitorio como sanción;

5 No se permite fumar en el dormitorio

6. doblado y limpiado al levantarse por la mañana, y debe ser vestimenta uniforme.

Estos estrictos requisitos fueron muy bien recibidos por Khadirao.