Por favor pregunte por los procedimientos operativos de seguridad alimentaria del hotel, ¡¡¡urgente!!!

(2) Verifique la apariencia del personal de servicio;

(3) Verifique si el departamento de entrega de alimentos está equipado con personal de entrega de alimentos según el tipo de mesa;

( 4) Revisar mesas y sillas, organizar y arreglar el restaurante

(5) Preparar la vajilla de acuerdo con los estándares del banquete, el número de personas y los invitados al banquete; (6) Colocar manteles, doblar servilletas y toallas.

(7) Colocar la vajilla y las copas de vino según los estándares del banquete

(8 copas de vino;

; (8) Colocar etiquetas con nombres y menús, número de mesa, servilletas.

(9) Servir platos fríos diez minutos antes de que comience el banquete.

(10) Preparar bebidas y utensilios de acuerdo; el aviso del banquete, como vino tinto, use una canasta de vino, use cubos de hielo para el licor;

(11) Celebre una reunión regular a las 10:30 antes del inicio del turno, organice razonablemente el personal de servicio, Implemente responsabilidades y asigne claramente responsabilidades a las personas, y preste atención a la clara división del trabajo. Los elementos deben combinar entre sí y la mesa del comedor debe ser hermosa y elegante.

2. Dirija a los invitados (1). ) Después de que los invitados ingresan al restaurante, el recibidor primero les da la bienvenida y los lleva al salón de banquetes.

(2 ) Tome la iniciativa de acercar una silla al invitado y cederle su asiento. Bienvenido a. en el restaurante Hunan! Acerque una silla para la invitada femenina o la invitada de honor a una distancia de 1,5 metros y salude al huésped diciéndole "por favor, tome asiento"

3. ) Por favor sirva té

(2) Sirva té (primero el anfitrión y el invitado, luego el anfitrión, las damas primero, sirva el té a los invitados uno por uno)

(3) Empezar con el anfitrión y el invitado, y muévase hacia un lado, retire el paño para la boca y la cubierta de los palillos para el invitado.

Si hay libros, bolsas, etc. en la mesa del comedor, puede decir "Lo siento, ¿Puedo ponerlos en la mesa de trabajo por ti? O puedo ponerlos en la mesa por ti." ¿Está bien ponerlo en la silla? Los artículos o la ropa colocados deben cubrirse con un paño

4. Procedimientos y servicio de servicio (1) De acuerdo con la situación de los asientos del banquete, pregunte al anfitrión si puede servir la comida "Lo siento, ¿se puede servir la comida?" "Está bien", "Está bien, gracias, espere". .

(2) Después de solicitar la opinión de los invitados, sirva vino o bebidas para los invitados.

(3) El orden de servicio es platos fríos, sashimi, sopa, camarones, pescado. , cangrejo, mariscos, salteados, ollas, platos vegetarianos, bocadillos de arroz, dulces y frutas;

(4) Tenga cuidado al servir los platos Por la calidad de los platos, preste atención a la ubicación de los platos. Uno, dos pares, triángulos, cuadrados y cinco flores de ciruelo, incluyendo carne, verduras y color

(5) Después de servir los platos, puedes decirles a los invitados dónde se sirven los platos. : "Perdón por molestarlo, señor, los platos que ordenó ya están servidos. Tómese su tiempo".

(6) Después de servir los platos, tome la iniciativa de servir té cortésmente a los invitados (no). Es necesario preguntar a los invitados). ¿Qué tipo de té tomar? Sirva el té a cada invitado de acuerdo con el té ordenado después de que los invitados se sienten)

(7) Sirva la fruta (sirve primero el tenedor de fruta y luego luego la fruta y dígale cortésmente al huésped, esto es). Nuestro hotel prepara bebidas y frutas especialmente para usted, por favor tómese su tiempo) Señor, ¿qué le gusta beber?

7. opiniones de los invitados (1) El camarero debe aprovechar la oportunidad y preguntar a los invitados antes de que termine la comida. Comentarios de los invitados (como: "Señor, disculpe, me alegro de que haya venido a cenar a nuestro hotel y es un honor para mí). para servirle. Me gustaría molestarle para que brinde sus valiosos comentarios sobre nuestros platos y servicios, ¡gracias! "). Solicite al huésped que complete el formulario de registro fijo.

8. Procedimiento de pago (1) Cuando el anfitrión solicita el pago, el camarero va al cajero a tiempo para tomar la factura;

(2) Mostrar Al dar la cuenta, no debe estar demasiado cerca del huésped, hablar a un volumen moderado y decir cortésmente: "Señor, esta es su cuenta, eche un vistazo cuando llegue". El huésped solicita el monto total, entregue suavemente el monto total de la factura. Esta es la factura, por favor firme.

9. Procedimiento de despedida (1) Cuando el huésped quiere irse, el camarero. toma la iniciativa de mover la silla para el invitado y le recuerda que traiga sus propias pertenencias.

(2) Proporcione al invitado Al darle un abrigo, tome la iniciativa de ponérselo;

(3) Ayude al invitado a entregar los artículos en la entrada del salón de banquetes o en el ascensor, y despídase del invitado: "¡Gracias, vaya despacio, bienvenido a visitarnos la próxima vez!" "