Jiang Yong explica el "Libro del té" 27: Mida la proporción de hojas de té al preparar té.
Considere
Es mejor preparar té en pequeñas cantidades que en grandes cantidades. Los pequeños son fragantes (y y n? Yūn), los grandes son fáciles de aflojar.
Aproximadamente medio litro es lo adecuado.
Pensándolo solo, cuanto más pequeño, mejor.
Si el agua es de medio litro, mide cinco puntos de hojas de té y suma o resta el resto.
Interpretación de Jiang Yong:
Medidas
La tetera debe ser pequeña, no demasiado grande. El aroma del té pequeño es concentrado y fuerte, mientras que el aroma del té grande es difuso.
El tamaño de la maceta es adecuado para medio litro.
Bebe el té solo, cuanto más pequeño mejor.
Para una tetera que pueda contener medio litro de agua, mide una quinta parte del té y aumenta o disminuye el resto en esta proporción.
Este artículo tiene dos aspectos, uno es el tamaño de la tetera y el otro es la proporción de hojas de té.
La nota de té significa nota. Es una vasija de vino antigua, comúnmente conocida como olla de vino, que tiene una tapa, una boca y un asa, y generalmente está hecha de metal o cerámica. Comenzó a finales de la dinastía Tang y se hizo popular desde las Cinco Dinastías hasta las Dinastías Song y Yuan. Ya hay muchas notas en Water Margin.
La nota de té se refiere a la tetera en la que se vierte y prepara el té.
Tetera, Xu Cishu recomienda una tetera pequeña. Si la tetera es pequeña, el aroma del té no se desvanecerá fácilmente, sino que se concentrará. Si la olla es demasiado grande se perderá el aroma.
¿Qué tan pequeña es la maceta? Medio litro es mejor. l es la unidad de volumen. En la dinastía Ming, 1 litro equivalía a 1.000 ml y medio litro equivalía a 500 ml. Si lo utiliza una sola persona, puede ser más pequeño. Algunas teteras de arcilla púrpura Yixing ahora tienen una capacidad muy pequeña, alrededor de 200-300 ml, que es relativamente pequeña y adecuada para que una persona la beba sola.
En cuanto a la proporción del té, Xu Cishu introdujo el té con medio litro de agua y cinco céntimos.
¿Cuánto cuesta una taza de té por cinco céntimos?
El minuto es una unidad de medida utilizada en la antigüedad. El antiguo sistema de pesos y medidas cambió muchas veces y, en general, se mantuvo estable después de la dinastía Ming. Durante las dinastías Ming y Qing, se implementó el sistema 16, es decir, 1 malicioso = 16 taeles = 160 monedas. En la medición de la medicina tradicional china, para facilitar la prescripción y dispensación, generalmente se utilizan los siguientes valores aproximados: un tael (16 hexadecimal) = 30 g, un dólar = 3 g, un punto = 0,3 g, por lo que 5 puntos = 1,5 g.
En otras palabras, la proporción de hojas de té en la dinastía Ming mencionada por Xu Cishu: 500 ml de agua, mezclada con 1,5 gramos de hojas de té.
Hubo muchos estudios sobre la proporción del té en la antigüedad.
Lu Yu de la dinastía Tang mencionó una herramienta en el "Clásico del Té": "Entonces... usa el último centímetro de la daga por cada litro de agua hirviendo". Según el estándar de Lu Yu para servir té, un litro de agua hirviendo (según una investigación realizada por Masako Aoki de Japón, un litro en la dinastía Tang equivalía hoy a aproximadamente 0,54 kilogramos) requiere una cucharadita cuadrada de té en polvo. En este estándar hay aumentos o disminuciones según los cambios de gusto.
La daga de centímetros cuadrados es una herramienta antigua para tomar medicamentos. Una pulgada de daga equivale aproximadamente a 2,74 ml y la cantidad de polvo de hierbas es aproximadamente 1 g. En otras palabras, la proporción para preparar té en el "Tea Classic" es aproximadamente 1 kg (500 ml) de agua, que es aproximadamente 1. g de té en polvo.
Se puede ver a partir de estos datos que la proporción de té en la dinastía Ming era similar a la de la dinastía Tang.
En la elaboración moderna de té verde, la proporción entre hojas de té y el famoso té verde es de 1:50, es decir, 1 gramo de hojas de té más 50 ml de agua. Si es un té con sabor fuerte, añadir 80-100 ml de agua a 1 g de té, y aumentar o disminuir según el sabor.
Siguiente interpretación: Tang Hou
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