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¿Qué es mejor, preparar té o hervir té? Para preparar una taza de té, debemos prestar atención a la practicidad, la ciencia y el arte. Lo primero a lo que debes prestar atención es al agua que utilizas para preparar tu té. El agua que los antiguos elegían para hacer té era dulce, fresca y estaba bien almacenada. Con el avance de la ciencia y la tecnología modernas, se han propuesto estándares científicos de calidad del agua potable que estipulan cuatro aspectos: sensorial, químico, toxicológico y bacteriano. Generalmente se utiliza agua natural para preparar té. Según la fuente, el agua natural se puede dividir en agua de manantial (paisaje), agua de arroyo, agua de río (agua de río), agua de lago, agua de pozo, agua de lluvia y agua de nieve. El agua del grifo es agua natural purificada. El agua del grifo a veces se desinfecta con demasiado cloro y tiene un olor fuerte. Primero puedes guardar el agua en una jarra, dejarla durante 24 horas y luego hervirla al fuego para hacer té. La dureza del agua está estrechamente relacionada con la calidad del té. Cuando el valor de PH del agua es superior a 5, la sopa quedará muy oscura. Cuando el valor de PH llega a 7, las teaflavinas tienden a oxidarse y desaparecer automáticamente. El agua blanda disuelve fácilmente los ingredientes activos de las hojas de té, por lo que el té tiene un sabor fuerte. Además, cuando el contenido de plomo en el agua alcanza 0,2 mg/kg, el té se vuelve amargo cuando el contenido de magnesio es superior a 2 mg/kg, el té tiene un sabor más ligero cuando el contenido de calcio es superior a 2 mg/kg; el sabor se vuelve astringente; cuando alcanza los 4 mg/kg kg, el sabor del té se vuelve amargo. Por lo tanto, es mejor elegir agua blanda o agua temporalmente dura para preparar té. En el agua natural, la lluvia y la nieve son agua blanda, los arroyos, manantiales y ríos (ríos) son agua dura temporal, parte del agua subterránea es agua dura y el agua destilada es agua blanda artificial. Lo siguiente son los utensilios para hacer té. Hay muchos juegos de té antiguos. Lu Yu enumeró 29 tipos de utensilios para preparar y beber té en el "Tea Classic". Los juegos de té actuales no tienen dispensadores de agua ni calderas. Por lo general, se refieren a utensilios para beber té, como teteras, tazas de té, tazas de té, platillos y platillos. En el noreste y norte de China, a la mayoría de la gente le gusta beber té perfumado. Por lo general, preparan té en una gran tetera de porcelana y luego lo vierten en tazas de porcelana para beber. En el área de Jiangnan, a la gente generalmente le gusta beber té verde y prepararlo en teteras de porcelana con tapa. A Fujian, Guangdong, la provincia de Taiwán y el sudeste asiático les gusta especialmente el té oolong, por lo que se utilizan vasijas de arcilla púrpura. El té Gaiwan es popular en Sichuan y Anhui. Un gaiwan consta de tres partes: una tapa, un tazón de té y un platillo. La mejor opción para beber té verde famoso como el West Lake Longjing, de vidrio incoloro y transparente. Cuando beba el famoso té verde y el exquisito té verde, no importa qué tipo de taza de té use, debe ser pequeña en lugar de grande, de lo contrario, el calor alto hará que el té hierva fácilmente. Además de los utensilios para preparar té de uso común mencionados anteriormente, también hay algunos juegos de té de soporte, como un bote de té para sostener teteras (también llamado piscina de té, que se puede dividir en forma de disco y forma de cuenco). una taza pequeña para contener sopa de té (también llamada mar de té); lotos de té para degustar té; paños de cocina para remojar en agua; bandejas de té y platillos para colocar tazas de té; y otros utensilios para guardar té utilizados especialmente para almacenar té. El tercero es prestar atención a la cantidad de té. El consumo de hojas de té es el primero de los tres factores para preparar té (consumo, temperatura del agua, tiempo de preparación y frecuencia). Hay muchos tipos de té y la cantidad de té que se utiliza al preparar el té también es diferente. Considere también el tamaño de los utensilios para preparar té y los hábitos del bebedor de té. Para preparar té negro y verde común, la proporción de té y agua debe controlarse aproximadamente a 1:50 o 1:60, es decir, poner aproximadamente 3 g de té en cada taza y agregar 150-200 ml de agua hirviendo. Si bebe té Pu'er o té oolong, la cantidad de té por taza es de 5 a 10 g, si utiliza una tetera de arcilla morada para prepararlo, la proporción debe controlarse adecuadamente según el tamaño de la tetera de arcilla morada; la cantidad de entrada debe ser la mitad o más de la mitad de la tetera de arcilla morada. El cuarto es prestar atención a la temperatura del té. La temperatura del té depende de la temperatura del té. El té verde de alta gama, especialmente el famoso té verde con delicados cogollos y hojas, generalmente se prepara con agua hirviendo a unos 80 grados. Si la temperatura del agua es demasiado alta, destruirá fácilmente la vitamina C en las hojas de té y la cafeína precipitará fácilmente, haciendo que la sopa de té sea amarilla y amarga. Todo tipo de té perfumado, té negro y té verde de grado medio a bajo deben prepararse con agua hirviendo a 90-100 grados. La temperatura del agua es baja, los ingredientes activos de las hojas de té precipitan menos y el té tiene un sabor débil. Al preparar té oolong, té Pu'er y té Tuo, debido a la gran cantidad de té que se usa cada vez y a la rugosidad de las hojas de té, se requiere agua hirviendo a 100 grados. El té prensado que consumen las minorías étnicas requiere una temperatura del agua más alta, mientras que el té en ladrillo se hierve en trozos. Por lo general, la solubilidad de las sustancias activas en el té está relacionada con la temperatura del agua. La cantidad de sustancias activas que se lixivian del agua tibia a 60 grados es sólo de 45 a 65 veces mayor que la del agua hirviendo a 100 grados. Quinto, preste atención al tiempo de preparación. El tiempo y la frecuencia de preparación del té están relacionados. El tiempo de preparación del té está relacionado con el tipo de té, la cantidad de té utilizada, la temperatura del agua y los hábitos de consumo de té. El tiempo de preparación se basa en la concentración de sopa de té que se adapta al gusto del bebedor. En términos generales, utilice una gran cantidad de té y agua a alta temperatura. Para el delicado té negro y verde, el tiempo de preparación debe ser corto, de 3 a 5 minutos.
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