¿Qué significa el cabello de Mao Wangxue?

La palabra "Mao" en "Mao Wangxue" se refiere a los "tripas mao" que se usan en una olla caliente, que es la parte crujiente de las tripas. Se dice que se llama "pelo" porque su superficie se asemeja a una capa de plumón. Sin embargo, la "sangre" y el "rey" en "Mao" significan el sabor de este plato, que es muy fresco y picante. La sangre se refiere a la pasta de sangre, que a menudo se condensa a partir de sangre de animales como la sangre de cerdo y la sangre de pato. Tiene un aroma granulado y con condimentos como cebolletas y pimienta, es cálido e intenso. Wang quiere decir que el fuego es muy fuerte y la olla de sopa está hirviendo, lo que hace que la gente sea cada vez más apetitosa.

Maoxuewang es una especie de cocina de Sichuan, producida en Chengdu, Sichuan. Se dice que tiene una larga historia, que se remonta a finales de las dinastías Ming y principios de la Qing. Históricamente, los incendios ocurrían con frecuencia en Chengdu, Sichuan. Para rastrear la fuente del calor, las técnicas culinarias de Sichuan continuaron desarrollándose y mejorándose, y finalmente desarrollaron el plato actual "Maoxuewang". Está elaborado con tripas de res tiernas y crujientes como ingrediente principal, además de ingredientes como sangre de cerdo, yuba, tofu, tofu, vegetales verdes y condimentos picantes y fragantes exclusivos de la cocina de Sichuan.

Ahora, "Maoxuewang" se ha convertido en un líder en la industria nacional de las ollas calientes, con muchos seguidores en el país y en el extranjero. Puede adaptarse a los gustos de diferentes personas. En Sichuan y Chongqing, a la gente generalmente le gusta que el fondo de la olla sea más picante que en otras regiones, porque piensan que no es lo suficientemente delicioso si no es lo suficientemente picante. En otras provincias y ciudades, la gente va a Chengdu, Chongqing y otros lugares para probarlo porque les gusta el sabor único del "Maoxuewang". Debido a esto, "Maoxuewang", como uno de los representantes de la cocina de Sichuan, tiene gran popularidad y reputación en todo el país.