Método de marinado del tocino de Zhejiang
1. El tocino salado, también conocido como tocino, es un alimento local único en zonas de clima húmedo como Henan, Jiangsu, Zhejiang, Anhui, Hunan, Hubei, Jiangxi, Yunnan, Guizhou y Sichuan. Es un tipo de encurtido de sabor salado y fresco. Es común en el sur, antes de la Fiesta de la Primavera, no es fácil que se deteriore debido al frío invierno. huéspedes.
2. Hoy, el editor compartirá los métodos comunes del tocino. Los amigos a quienes les guste pueden guardarlo primero y probarlo ellos mismos cuando tengan tiempo.
3. Primero, debes preparar los ingredientes auxiliares necesarios para el tocino: vino blanco de alta calidad, cebollas verdes, jengibre y sal (la proporción con respecto a la carne de cerdo es 1:16).
4. Cortar las cebolletas en cebolletas ralladas y el jengibre en rodajas.
5. Ponga la carne de cerdo en la olla, frótela con sal (la proporción con la carne de cerdo es 1:16) y mezcle bien. Luego agregue la cebolla verde picada y las rodajas de jengibre, exprima el jugo y amase uniformemente. Finalmente, agrega vino blanco de alta concentración para esterilizar y darle sabor, y repite el paso de amasado.
6. Envuélvelo completamente con film transparente y déjalo marinar en el frigorífico durante al menos una semana para permitir que la carne de cerdo se marine bien.
7. Por último, secas la carne de cerdo al sol durante más de medio mes y listo. Si quieres que el tocino quede más fragante y delicioso, puedes ajustar un poco el tiempo de secado.