¿Cómo sofreír soja picada con vino de Jerez?
Carne de cerdo picada, mostaza, cebolla verde, jengibre, pimiento rojo pequeño, soja, pimienta de Sichuan y anís.
Práctica:
1. Lavar las verduras silvestres encurtidas con antelación y remojarlas en agua (las verduras silvestres encurtidas quedan especialmente saladas cuando se fríen).
2. Poner en la olla la soja previamente remojada y cocinarla con antelación, y poner en el agua el general y el anís (así la soja tendrá mejor sabor aunque esté podrida).
3. Hervir la soja un rato.
4. Cortar la mostaza remojada en trozos pequeños.
5. Picar la cebolla y el jengibre, y cortar el pimiento rojo pequeño en gajos.
6. Saca la soja y ponla en un bol pequeño.
7. Poner aceite en la olla
8. Calentar el aceite en la olla, añadir los granos de pimienta primero, sofreír los granos de pimienta y luego retirar los granos de pimienta.
9. Cuando esté fragante, añade la cebolla, el jengibre, el pimiento, el anís y el pimiento rojo pequeño y sofríe.
10. Añadir la carne picada
11. Introducir la carne picada y sofreír.
12. Añade la salsa de soja.
13 Sofríe hasta que quede uniforme.
14, añade mostaza a base de hierbas.
15. Las verduras silvestres salteadas son fragantes.
16. Pon un bol pequeño con agua y cocina a fuego lento un rato, las verduras silvestres quedarán más ricas.
17, añade la soja
18, sofríe uniformemente y retira de la olla.
La mostaza de potherb, también conocida como “mostaza de potherb”, son los tiernos tallos y hojas de las hojas de mostaza y es rica en caroteno, celulosa, vitamina C y calcio. Es de gran ayuda para el crecimiento y desarrollo del cuerpo humano y el mantenimiento de las funciones fisiológicas. Los pepinillos encurtidos con mostaza Potherb son uno de los pocos platos estrella en las mesas de la gente. Debido a que se ha agregado mucha sal a las verduras silvestres en escabeche, no es necesario agregar sal adicional al freír.