Métodos y recetas de encurtidos
Disfruta de un festín glotón
Receta de encurtido y método de encurtido de pimiento encurtido
Ingredientes: 1500g de pimiento fresco (1000g de pimiento verde, pimiento rojo Ají 500g).
Condimento: 5 gramos de pimienta, 5 gramos de anís estrellado, 3 gramos de canela y 2 gramos de hojas de laurel.
Ingredientes: 450g de salsa de soja, 200g de vinagre, 100g de jengibre tierno, 450g de agua purificada, 50g de dientes de ajo, 100g de azúcar de roca en polvo, 20g de sal, 30g de mijo y pimienta.
Pasos de producción:
1. Método de cocción de la salsa:
Agregue 450 g de agua, 450 g de salsa de soja, 200 g de vinagre a la olla y luego agregue las especias. : 5g de pimienta de Sichuan en grano y 5g de anís estrellado, 3g de corteza de canela, 2g de hojas de laurel, cocinar a fuego alto durante 10 minutos, apagar el fuego y dejar enfriar para su uso posterior.
2. Métodos de elaboración de los alimentos:
1. Lavar 1000g de pimiento verde y 500g de pimiento rojo, cortarlos por la mitad, secarlos y reservar.
2. 50 g de dientes de ajo cortados en rodajas; 100 g de jengibre cortado en rodajas; 30 g de pimiento mijo cortado en rodajas finas con un cuchillo diagonal y reservado.
3. Triture 100 g de azúcar de roca hasta convertirlo en polvo y reserve.
4. Ponga los pimientos verdes y rojos secos en la olla, luego agregue las rodajas de ajo procesadas, las rodajas de jengibre y el mijo picante. Agregue 20 g de sal refinada y 100 g de azúcar de roca en polvo, mezcle uniformemente. y marinar durante 30 minutos.
3. Método de encurtido:
Colocar los pimientos encurtidos en una tina, verter la salsa enfriada, añadir un poco de vino blanco de alta graduación, sellar y comer durante medio día.
Nota: Normalmente la pimienta es un croissant.