Cómo pedir costillas de cerdo agridulces

Primero, marina ligeramente las costillas, vierte un poco de harina y agrega un poco de agua para que las costillas se sientan como una capa de harina húmeda. Luego, calentar la sartén con aceite, sofreír las costillas una a una en la sartén hasta que estén doradas, retirar y controlar el aceite.

Luego guarde el aceite en la olla, deje una pequeña cantidad de aceite en la olla, agregue la cebolla verde picada y el jengibre picado hasta que esté fragante, agregue la cantidad adecuada de agua, salsa de soja, vinagre, azúcar y vino de cocción. y vierta las costillas. Después de hervir, cocine a fuego lento hasta que la sopa esté espesa y las costillas estén bien cocidas, entonces estará bien.

Luego ponemos la olla al fuego, calentamos el aceite hasta que esté 70% caliente (el aceite empieza a humear), sofreímos las costillas hasta que se doren y retiramos. Vierta el aceite, lave la olla, agregue la sopa y sazone con sal y azúcar (ligeramente salada y ligeramente dulce).

Agrega azúcar para ajustar el color (freír el azúcar blanco hasta que esté rojo parduzco, agrega agua, si no, puedes agregar salsa de soja (pero oscura) o cola), agrega las costillas, espera hasta que la sopa esté casi secar, añadir vinagre y sofreír. Cuando el jugo esté brillante, verter un poco de aceite de sésamo y mezclar bien.