Introducción a la pimienta tailandesa

Se utiliza ampliamente en las artes culinarias tailandesas, y cocinar sin unos cuantos chiles matutinos picados es como comer comida de Sichuan sin el picante.

Se dice que el ají tailandés es el ají más picante del mundo, pero esto siempre ha sido una falacia. El picante de los chiles tailandeses es de 5 a 10 (es decir, 5000 a 150 000 SHU), que es un nivel peor que el de los pimientos del diablo indios, los pimientos mexicanos de la "sabana" y los pimientos de Yunnan.