¿Cómo hacer relleno de arenas movedizas?

Ingredientes: 80 g de yema de huevo de pato salada y pelada a mano (relleno), 40 g de mantequilla sin sal (relleno), 40 g de leche en polvo (relleno), 40 g de natillas en polvo (relleno), 70 g de azúcar en polvo (relleno), 25 g de leche (relleno), todo- harina para uso general (masa) 220 g, levadura en polvo (alta resistencia al azúcar) (masa) 3/3.

Ejercicio:

1. Preparar primero los materiales de relleno. Combine las natillas en polvo, la leche en polvo y el azúcar glas en un bol. No olvides ablandar un poco la mantequilla sin sal a temperatura ambiente. Para las yemas de huevo de pato, debes comprar huevos de pato salados y pelarlos a mano, lo que mejorará nuestro efecto de arenas movedizas. No compre yemas de huevo enteras y duras.

2. Tritura la yema de huevo en un bol, asegúrate de triturarla muy fina. Agrega la mantequilla y continúa mezclando.

3. Añade la mezcla de natillas en polvo, leche en polvo y azúcar en polvo y revuelve uniformemente. Agrega la leche y continúa mezclando bien. Al principio será un poco difícil de absorber, pero después de mezclarlo unas cuantas veces se convertirá en una pasta suave.

4. Divida el relleno en 12 porciones, cada porción pesa aproximadamente 23 g ~ 24 g, póngala en el refrigerador durante 20 ~ 30 minutos y sáquela después de que se solidifique y se convierta en helado. Saca el relleno congelado con textura de helado y rápidamente dale forma de bola, extiéndela sobre una bandeja de horno cubierta con film transparente y continúa congelando en el frigorífico hasta que esté duro. El tiempo específico depende del rendimiento del frigorífico. También puedes optar por congelarlo durante la noche, no hay problema.

5. Luego comienza a preparar los ingredientes de la masa. Mezclar todos los ingredientes de la masa y amasar hasta obtener una masa tersa y suave. Esto lleva unos minutos, por lo que todos deben tener paciencia. Después de amasar, forme una bola con la masa, póngala en un bol, cúbrala con film transparente y fermente a temperatura ambiente durante 40 a 50 minutos.

6. Después de la fermentación, dividir en 12 porciones y redondear cada porción. Tomar 1 parte de la masa, aplanarla, tomar 1 parte del relleno, envolverlo poco a poco y sellarlo. Poner todo en la vaporera dejando un hueco en el medio, tapar y fermentar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos.

7. Después de que hierva el agua de la olla, pon la vaporera a fuego medio durante 8 minutos sin abrir la tapa y cocina a fuego lento durante otros 3 minutos antes de que esté lista. Tenga cuidado de no subir demasiado el fuego, de lo contrario el relleno se derrumbará o explotará.