Cómo hacer berenjenas al estilo Jinan
El modo de hacer berenjenas al estilo Jinan es el siguiente
1 Lavar la berenjena, cortarla en tiras de 4 cm de largo y 1 cm de ancho y añadir almidón (la maicena funciona mejor).
2. Poner aceite en la olla. Cuando esté caliente entre 60 y 70 minutos, poner las tiras de tomate una a una, sofreír hasta que estén doradas y verter el aceite.
3. Poner aceite en la olla, calentarlo, agregar los granos de pimienta de Sichuan, el ajo picado, los chiles secos, el azúcar, la salsa de soja, luego agregar las tiras de tomate frito y el cilantro, darle la vuelta unas cuantas veces. y ya está listo para comer.