¿Se pueden guisar las algas con ñame?
Materiales utilizados: 1 sección de ñame, algas, costillas, 1 cucharada de sal, vinagre blanco, jengibre.
Cómo hacer sopa de ñame, algas y costillas de cerdo
Materiales de preparación: ñame, algas y costillas de cerdo.
Recoge las algas 1 por la noche y cambia el agua varias veces entre ellas. (Cuando las compras en el supermercado, están frescas, por lo que te puede preocupar que se echen a perder. Si está salada, asegúrate de cambiar el agua con más frecuencia).
Lava las algas y córtalas. en tiras.
Lavar las costillas, cortar el jengibre en rodajas y reservar.
Llevar a ebullición agua, añadir las rodajas de jengibre y las costillas de cerdo y blanquear durante 10 minutos.
Escurrir el agua y ponerla en un plato para su uso posterior.
Pelar el ñame, cortarlo en gajos y remojar en agua.
Pon agua en la olla.
Añade el ñame, las costillas de cerdo y las algas marinas.
Después de que hierva el agua, añade unas gotas de vinagre blanco, baja el fuego y continúa cocinando durante 2 horas.
Añade 1 cucharada de sal, remueve bien y apaga el fuego.
Cuando termines, emplatar y servir.
Consejos
Añadir unas gotas de vinagre blanco a la sopa de costillas de cerdo puede liberar el calcio de los huesos, pero no añadas demasiado, de lo contrario la sopa se volverá amarga.
Cocinar las costillas puede eliminar impurezas y sangre, y la sopa quedará más clara sin sangre.
Primero puedes pelar los ñames y remojarlos en agua, o puedes pelarlos y cortarlos en trozos y ponerlos directamente en la olla a cocinar.
Los ñames de la sopa deben cortarse más grandes, de lo contrario se cocinarán.
La sopa de costillas de cerdo tiene un sabor muy fresco y se puede combinar con glutamato monosódico o esencia de pollo, que es mi favorita.