Cómo hacer ramen de cristal

1. Vierta la harina fina seleccionada en un recipiente, agregue lentamente el agua y revuelva mientras agrega agua hasta obtener una masa uniforme.

2. Amasar los fideos. Amasar la masa cada tres minutos durante aproximadamente dos o tres minutos y luego colocar una toalla húmeda y limpia (lave la toalla y escúrrala para secarla, no la moje) directamente encima de la masa. Repetir amasando de 10 a 15 veces. Cuantas más veces lo repitas, más masticable y sabrosa quedará la masa.

3. Cortar en tiras para despertar los fideos. Los fideos preparados tienen un grosor de 0,5 cm y se cortan en tiras de 2 cm de ancho y 10 cm de largo. Espolvorea una pequeña cantidad de harina sobre la tabla de cortar (no demasiada, es mejor para que la superficie no se pegue a la tabla de cortar), coloca la superficie sobre la tabla de cortar, ten cuidado de no apretarla para evitar que se manche uniformemente, y luego cúbralo con una toalla mojada (lave la toalla y escúrrala para secarla, no puede salir agua), despierte durante una hora y media (asegúrese de cubrir toda la cara debajo de la toalla).

4. Para los fideos ramen, hierva el agua mientras cocina los fideos. Continúe manteniendo el fuego alto y asegúrese de que el agua de la olla no hierva. uno a uno, y agrégalos a la olla mientras tiras los fideos. Lo que vale la pena mencionar es que si los fideos se despiertan bien, cada fideo se puede estirar desde los 10 cm originales hasta 1 o 2 metros de largo, o incluso más, sin romperse. Los fideos se cocinan mejor en agua abundante. Hervir los fideos durante dos minutos y retirar.