¿Dónde está la especialidad de la tarta de castañas de agua cristalina? ¿Qué ingredientes necesito para preparar?
El pastel de herradura de cristal es un snack tradicional del sur de Fujian. El pastel de castañas de agua se elabora cociendo castañas de agua al vapor mezcladas con agua azucarada. Los ingredientes que se deben preparar incluyen castañas de agua, agua, azúcar y miel. Entre ellos, hay que preparar al mismo tiempo castañas de agua, castañas de agua en polvo y castañas de agua en dados. La proporción de polvo de castaña de agua y agua es de aproximadamente 1:8.
Hacer castaña de agua en polvo. Después de lavar suficientes castañas de agua, pelarlas y dejar los frutos blancos. Corta las castañas de agua en trozos, luego viértelas todas en una licuadora y bátelas hasta obtener una pulpa. Luego use una gasa filtrante para filtrar todas las impurezas. Agregue una cantidad adecuada de agua limpia a la suspensión filtrada y refrigérela en el refrigerador durante aproximadamente 24 horas. Después de que la suspensión de castañas de agua se haya asentado, vierta la capa superior de agua limpia. Ponga la parte hundida al sol para que se seque completamente. El polvo de castaña de agua está terminado. La finura de la pulpa de castaña de agua determina el sabor del polvo de castaña de agua, por lo que debes prestar atención aquí.
Hacer bizcocho de castañas de agua. Agrega una cantidad adecuada de agua a la olla y agrega una cantidad adecuada de azúcar moreno y miel. También puedes usar azúcar blanca o azúcar de roca. Derrite el azúcar a fuego lento para hacer agua azucarada. Después de mezclar el polvo de castaña de agua y el agua de manera uniforme según la proporción, agregue una pequeña cantidad de aceite de oliva para hacer una suspensión de harina. Vierta una quinta parte de la suspensión de almidón crudo en el agua azucarada hervida, revuelva uniformemente y forme una suspensión de almidón maduro. Luego agregue las castañas de agua frescas preparadas cortadas en cubitos a la mezcla restante de maicena y mezcle uniformemente. Vierta rápidamente la mezcla de harina cocida en la mezcla de harina cruda. Luego vierte los ingredientes en el molde del tamaño adecuado. Hervir agua en una vaporera. Después de que hierva el agua de la olla, coloque el molde en la vaporera y cocine al vapor a fuego alto durante unos 20 minutos. Ya está terminada la dulce y deliciosa tarta de castañas de agua cristalina.
Tarta cristalina de castañas de agua de mil capas. El método de preparación del pastel de castañas de agua común es muy simple, pero la apariencia del pastel de castañas de agua de mil capas será más clara como el cristal. Los primeros métodos de producción de los dos son muy similares. Una vez hecha la suspensión de castañas de agua crudas y cocidas, es necesario preparar el almíbar marrón y la leche de coco. Vierta los tres en el molde capa por capa, vertiendo una capa después de cada capa cocida al vapor. Una vez utilizados todos los ingredientes, se completa la torta cristalina de castañas de agua de mil capas.