Características de la cocina Jianghu
"Tu" significa que la cocina de Jianghu tiene un sabor local extremadamente fuerte. Algunos platos de Jianghu se originan en tiendas al borde de la carretera y son cocinados por pescadores y muchachas del pueblo. Algunas personas deliciosas se toparon con ellos. Después de una abundante comida, charlaron entre ellos y todos acudieron en masa al lugar, renunciando así a su anhelado deseo de "probar algo nuevo".
"Rudo" se refiere al temperamento rudo y desenfrenado de Jianghu. La cocina es poco convencional. Espolvoree mucho chile, agregue el chile en un cucharón grande, el pollo cortado en cubitos con cáscara picante y nade la carpa cruciana en sopa de aceite rojo. La forma es informal, con estufas de barro, cuencos gruesos, grandes platos de carne y grandes cuencos de sopa. Los comensales son atrevidos y francos, beben mucho, devoran carne, comen estofado picante y picante, de sabor refrescante y tierno, sin otro motivo que estimular y satisfacer su apetito.
"Varios" se refiere al método ecléctico "za" de la cocina Jianghu, que utiliza técnicas de cocina extrañas: condimentos compuestos, cocina del norte, cocina del sur, cocina occidental y cocina occidental. El plato resultante tiene una sensación de déjà vu y queda desconcertado por la cantidad de formas. A veces es increíble, pero también mágico.
La cocina de Jianghu puede formar su propio sistema, con su alcance geográfico, suelo social y atmósfera cultural de restauración. El entorno geográfico y las características climáticas únicas de Chongqing han creado la costumbre alimentaria del pueblo de Chongqing de “comida respetuosa y picante”. Con un gran grupo de personas picantes y amantes de las emociones fuertes, hay muchos productos gourmet que se adaptan a sus gustos. La cocina de Sichuan es famosa por su especialidad en comida picante. La cocina de Jianghu, que es principalmente cocina de Sichuan, es 80% picante y una parte considerable de ella evolucionó a partir de la olla caliente. La gente moderna de Chongqing tiene un pensamiento activo, le gusta ser poco convencional en su dieta y persigue cosas extrañas. Comer comida sentimental, sabrosa y picante está de moda. Dondequiera que haya alimentos nuevos y extraños, habrá puntos calientes. Después de la locura, la gente miró hacia otra parte. Se dice que el pollo picante es muy "autoritario", por lo que todos corren a Geleshan. Se dice que la carpa cruciana se siente cómoda en la oficina de correos, por lo que todos corren a Binjiang Road. Para que un plato sea famoso no sólo debe ser único en sí mismo, sino también depender de la cerveza de los comensales y de la cocina "frita" del público. Esto "frito" un plato, "frito" una calle, y "frito". "una persona. Esto es cierto para el pez fénix, el pollo picante, el pato a la cerveza, el pollo de agua de manantial y la carpa cruciana de la oficina de correos.
La cocina de Jianghu es picante y fragante, el condimento es mejor que nada, el aceite es pesado y espeso, como un niño imprudente, rápido e imprudente: es delicioso e inolvidable, ha pasado mucho tiempo; desde que lo probé, y lo extraño desde hace mucho tiempo; elijo una invitación a una cita, barriga llena, pero un tramo, sin antojos de comida... Y así, el martes comienza de nuevo.
La moda también es una característica importante de la cocina de Jianghu. La trayectoria popular general de la cocina Jianghu es: origen, fama, popularidad, declive y sin rastro. Generalmente se necesitan dos años desde una epidemia hasta una recesión. Del origen a la fama, el progreso es generalmente lento. Aunque el aroma del vino no teme a los callejones profundos, también es un camino tortuoso y arduo desde un condado remoto hasta una ciudad bulliciosa. Después de que se hizo famoso en el extranjero, la gente acudía en masa a él, por lo que los restaurantes y restaurantes en las calles y callejones colgaron carteles para entretener a los invitados. En esos años, la gente se retira gradualmente del mundo de Jianghu, lo que puede ser una de las razones por las que la cocina de Jianghu obtuvo su nombre.