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Como ciudad histórica y cultural famosa, Xi atrae a turistas de todas partes con su cultura gastronómica única. Las personas que van a Xi'an deben probar el Roujiamo y los bollos de cordero al vapor. De hecho, las especialidades de Xi son mucho más que éstas. En el norte de la ciudad de Xi'an, hay una comida única que poco a poco se está convirtiendo en la favorita de la gente. Este es un refrigerio especial en el distrito de Gaoling: papas fritas y xiaolongbao.
El distrito de Gaoling está situado en el norte de Xi'an, con un terreno llano y suelo fértil. Es conocido como el "Corazón del Repollo" en China. Las "Crónicas del condado de Gaoling" de la dinastía Ming decían: "Jingwei está al frente, las montañas y las llanuras están muy atrás, el valle claro está a la izquierda y la inundación a la derecha. Ha restaurado los sentimientos antiguos y es un país glorioso." Cualquiera que haya estado en Gaoling, si le preguntan qué es lo que más le hace extrañar, dirá sin dudarlo: patatas fritas y bollos al vapor.
Como su nombre indica, las patatas chips en los panecillos al vapor son las patatas chips en los panecillos al vapor. Simplemente corte las patatas en rodajas, ensártelas con brochetas de bambú, cocínelas en una olla hirviendo y luego ponga las patatas chips en dos tortas de sésamo del tamaño de la palma de la mano. Esta dieta probablemente se originó en medio de la carretera de circunvalación este en la década de 1990. A los estudiantes de esa época les encantaba comer estofado picante y los vendedores frente a la escuela también eran muy creativos. Usaron brochetas de bambú para ensartar papas fritas y jamón, las hirvieron en agua, luego usaron un cuchillo para cortar las galletas redondas cocidas en la olla, sumergieron las papas fritas en el condimento de chile en polvo y luego agregaron dentro de las galletas humeantes. Unas patatas fritas fragantes, crujientes y picantes están listas.
Las personas que prueban los bollos al vapor y las patatas chips por primera vez piensan que son la misma comida que los bollos al vapor, pero no es así. Las galletas cocinadas con bollos al vapor son más pequeñas y espesas. Los panqueques con rodajas de papa al vapor se cocinan en una olla a alta temperatura. Por lo general, solo se cocina uno en la olla, y el bizcocho es del tamaño de dos palmas juntas, que es más grande que el bizcocho con bollos. Además, los panecillos que se utilizan para hacer panecillos con papas fritas son más delgados que los panecillos de verduras y los panecillos de carne, por lo que cuando las papas fritas se intercalan en el interior, los panecillos quedan bien envueltos por las papas fritas y no son fáciles de romper, los platos también son diversos. principalmente patatas, con flores secas, huevos, jamón, etc. , seleccionado según los diferentes gustos de los clientes, sus procedimientos y personal se dividen a grandes rasgos en los responsables de lavar y cortar las patatas, los responsables de ensartar las patatas fritas, los que enrollan la masa en forma de pasteles y los hornean en una sartén, y los que se quedan afuera y son responsables de poner bollos para los clientes.
Cuando das un mordisco a una patata frita fresca en tu mano, la sensación picante y crujiente fluirá por la punta de tu lengua hasta llegar a tu garganta. Sabrás lo crujiente de las patatas fritas después de masticarlas y tragarlas. Da otro bocado y las patatas fritas se adhieren al panecillo y llegan a tu barriga. Cualquiera que haya comido Roujiamo sabe que la salsa de Roujiamo fluye fácilmente hacia tus manos. Si no tiene cuidado, el jugo de la carne le salpicará las perneras del pantalón y las tiernas hebras de carne se meterán más fácilmente en los huecos entre los dientes. Las papas fritas con bollos al vapor son diferentes. Aunque hay jugo, el jugo se derrite en los bollos gruesos al vapor. Cuando los pruebas, los bollos se vuelven crujientes gracias al jugo y las papas fritas se vuelven suaves y tersas gracias a los bollos. El sabor general es suave y diferente al sabor a carne. El olor de la carne es largo y repugnante, fuerte y fragante. Confucio no conocía el sabor de la carne de tres días, pero en Gaoling, si no comes patatas fritas y bollos al vapor durante un día, te sentirás nervioso y apático durante un día, como una berenjena golpeada por la escarcha.
En la intersección de la calle Chengdong en el condado de Gaoling, hay una tienda de panecillos con patatas fritas, que también es una tienda antigua. Al lado del colegio, la ubicación es excelente. Cada vez que los estudiantes salen de clase o del colegio, habrá una larga cola en la puerta hasta que crucen la calle. Incluso si hay cola, es posible que algunas personas no puedan comprarlo. Incluso si no pueden comprarlo, nadie se quejará; algunos estudiantes incluso envían representantes a la tienda para comprar papas fritas y bollos al vapor. Como puedes imaginar, una escena así está muy concurrida. Si es fin de semana y hay pocos estudiantes, puedes hacer cola un rato antes de comprar. Esto demuestra que este tipo de patatas fritas y bollos al vapor representan la mitad de la dieta de la gente de Gaoling.
A la gente encarcelada le gustan las patatas fritas con bollos al vapor, al igual que a la gente de Beijing le gustan los pasteles fritos con mantequilla y las bolas de nieve; a la gente de Shanghai le gusta el gluten de aceite veneciano en las albóndigas de sopa; a la gente de Chongqing le gusta la olla caliente. Este es un tipo de hábito alimentario formado por las personas después de probarlo y comprarlo durante mucho tiempo. Aunque la historia de las patatas fritas y los bollos al vapor no es larga, es una estrella en ascenso. Si un bocadillo quiere formar una cultura alimentaria, primero debe ser cultivado por la población local y luego tener hábitos alimenticios. Su sabor debe ser único para atraer a más personas a venir aquí.
Sería un pequeño arrepentimiento no ver a "Mingming" cuando viajaba a Gaoling, pero no probar las patatas fritas y los bollos al vapor sería el mayor arrepentimiento de la vida. Viajaste en vano y no entiendes a Gao Ling en absoluto. Al igual que cuando vas a Xi'an y quieres comer bollos chinos al vapor de forma natural, también es un hábito alimentario antinatural. Hoy en día, Roujiamo de Xi ha alcanzado una escala considerable y ha formado varias marcas, incluso los extranjeros lo saben.
Por ejemplo, Yuanji Roujiamo, Qinyu Roujiamo en la entrada sur de Bai Shulin y Lao Liu Xiaolongbao en la calle Beiguangji son todos famosos.
Es cierto que los sándwiches de papas fritas de Gaoling han formado una marca: Xiaoqiao Jiaojiao Gaoling Potato Chip Sandwich, la primera empresa local en Gaoling que puede franquiciar. Se asegurará de llevar el sándwich de patatas fritas Gaoling al elegante vestíbulo. Implementó capacitación profesional, cambió los conceptos comerciales tradicionales, innovó audazmente, expandió los negocios, estableció un sistema de servicios de apoyo a la cultura alimentaria y siguió la ruta estratégica de la comercialización y la marca.
Aprenda profundamente de la exitosa experiencia de los "bocadillos Shaxian" de Fujian. Mucha gente conoce primero los refrigerios Shaxian y luego el condado de Shaxian. Después de unos pocos años de desarrollo, ahora se ha convertido en una flor maravillosa en el huerto chino. Inicialmente, los bocadillos de Shaxian eran solo bocadillos especiales locales, como los panecillos de cerdo de piel fría de Xi'an. Pero a través de la gestión de marca, ya han ocupado un lugar en la cultura gastronómica china.
Con el desarrollo de la marca Xiaoqiao Jiaojiao y las patatas fritas Gaoling, seguramente se convertirá en un snack especial en Shaanxi, al igual que el roujiamo y las burbujas de cordero. Quizás dentro de unos años, cuando la gente viaje a Shaanxi y pregunte qué comida deliciosa hay, responderemos con orgullo: ¡Hay bollos de cordero al vapor, gelatina, bollos de carne y bollos de papas fritas Xiao Qiaojiao! Entonces, en este momento, o sin importar a dónde vayas, cuando veas papas fritas con bollos al vapor, pensarás en Gao Ling y Xiao Qiao Jiaojiao. En este momento, las patatas fritas y los bollos al vapor se han convertido en miembros de la familia de la comida china. Y nuestra cocina china también puede ser inclusiva, inclusiva e innovadora. La cultura china ocupa una posición inquebrantable y dominante en la cocina mundial.
Como interior de la llanura de Guanzhong, Gaoling tiene una historia de más de 2.000 años y es considerada una ciudad antigua. Espero sinceramente que este condado esté lleno de vitalidad y vitalidad, y aproveche Xi'an, una metrópolis moderna, para aprovechar el viento y las olas y superar las dificultades. En el futuro, cuando la cultura de las papas fritas con bollos al vapor se vuelva popular, siempre que vengas a Gaoling como invitado, la gente de Gaoling te servirá con entusiasmo papas fritas frescas y crujientes con bollos al vapor.