Cómo hacer bizcocho

Cómo hacer bizcocho

El bizcocho es un postre habitual en la vida diaria y adorado por mucha gente. ¿Cómo puede ser que el bizcocho sea tan suave y tierno? Continúe leyendo a continuación, ¡espero que les guste a todos!

Receta de bizcocho 1

Ingredientes:

3 huevos con cáscara de 55g, 95g de bizcocho de quinoa Xinliang en polvo, 50g de azúcar blanca, 25 gramos de mantequilla, 20 gramos de leche

Molde:

Molde para tarta de mono Xuechu de 6 pulgadas

Horneado:

150 grados Calentar arriba y abajo durante 50 minutos

Proceso de producción:

1. Preparar todos los materiales.

2. Cascar los huevos en un recipiente para batir huevos sin aceite ni agua, agregar azúcar; de una vez, poner en un bol la mantequilla y la leche, derretir sobre agua y dejar enfriar para su uso posterior.

3. Utilizar una batidora de huevos eléctrica para batir los huevos a velocidad media hasta que adquieran color; se vuelve más liviano y el volumen se expande. Levante el batidor de huevos, y el líquido del huevo fluirá suavemente en línea recta, y los rastros de goteo no desaparecerán durante 10 segundos, y en este momento se completará el batido, el horno comenzará; precalentar 150 grados;

4. Tamizar la harina. Vierta en la masa de huevo.

5. Utilice una espátula de goma para revolver de abajo hacia arriba. espátula mientras le da vuelta, de modo que la harina se esparza uniformemente sobre la masa de huevo hasta que la harina y los huevos se mezclen. Mezcle la pasta uniformemente sin polvo seco.

6. Vierta la mantequilla y la leche derretidas a lo largo de la masa. pared del recipiente;

7. Use una espátula para revolver la mantequilla de abajo hacia arriba nuevamente. Mezcle la leche derretida y la masa de manera uniforme para formar una masa de pastel delicada y brillante. > 8. Prepare el molde antiadherente de 6 pulgadas; si es un molde de ánodo común, debe aplicar una capa de aceite en la pared interior del molde con anticipación y luego espolvorear una capa de harina o envolverlo con papel engrasado para facilitar el desmolde después de hornear;

9. Vierta la masa del bizcocho en el molde, levante el molde y agítelo tres veces desde una altura de 20 cm. Sacudir las burbujas grandes;

10. Coloca el molde en la capa media del horno precalentado, 150 grados, calienta arriba y abajo durante 50 minutos.

11. Después de sacarlo del horno, recógelo nuevamente Agita; El molde unas cuantas veces para eliminar el exceso de calor del interior del bizcocho, luego colóquelo boca abajo sobre una rejilla para secar. Debido a que es un molde antiadherente, es fácil de desmoldar.

Consejos:

1. Este tipo de bizcocho se elabora a partir de un bizcocho de huevo entero, de textura sólida, espesa y delicada.

2. Batido de huevo y Al mezclar harina, mantequilla y leche derretida, la acción debe ser ligera y rápida para evitar que se desespume demasiado, lo que afectará el crecimiento del pastel.

3. Ajuste la temperatura y el tiempo de acuerdo; Al tamaño de tu horno y molde, no importa si quedan pequeñas grietas en la superficie del bizcocho, siempre que el interior esté cocido y no esté pegajoso ni duro, se considerará un éxito. Cómo hacer bizcocho 2

1. Preparar cuatro ingredientes, mezclar la harina y la fécula y tamizar 2 o 3 veces.

2. Añade el azúcar al líquido del huevo de una vez, y el recipiente debe estar sin aceite ni agua.

3. Prepare un recipiente un poco más grande, agregue agua tibia a 30-40 grados y coloque el recipiente con el huevo líquido en el recipiente de agua tibia para batir.

4. O poner el huevo líquido en la vaporera, mantener el vapor a unos 40 grados y batirlo sobre la rejilla de cocción al vapor. La práctica ha demostrado que este método ahorra 10 minutos en comparación con sumergirlo en un recipiente con agua tibia.

5. No existen otras técnicas para batir huevos enteros con palillos, simplemente sigue batiéndolos. Batir el huevo líquido durante unos 20-30 minutos hasta que el color del huevo líquido sea amarillo muy claro, algo blanquecino, la espuma sea fina y espesa y el volumen sea 3 veces el tamaño original (se dice que una batidora de huevos eléctrica es capaz de batir el huevo hasta 4 veces su tamaño), dibuja la figura "8" Si no desaparece por más de diez segundos, o si se introduce un palillo y no se cae, se considera que está en su lugar.

6. Tamizar la harina en el huevo líquido 2 o 3 veces, remover por el fondo y remover.

La harina tamizada no se hunde inmediatamente. Si se hunde inmediatamente, significa que el líquido del huevo no está bien batido. Se puede añadir un poco de levadura al resto de la harina para remediar la situación, pero se debe mezclar uniformemente. Al mezclar, se debe mezclar uniformemente en el menor tiempo posible, y la técnica debe ser ligera y rápida, ya que se desespuma fácilmente con el tiempo, no haga círculos al mezclar, de lo contrario se producirá gluten y desespumante, y el bizcocho no subirá; .

7. La masa de huevo mezclada con harina debe tener un volumen ligeramente menor, pero aún así debe estar fina y sin partículas de harina.

8. Engrase el tazón de té con una capa de aceite con anticipación, vierta la pasta de huevo y déjelo lleno de 7 a 8 minutos. Se debe colocar en una vaporera con agua ya hirviendo. Es lo mismo que precalentar el horno. Puedes calentar la olla cuando agregas harina.

9. Cocinar al vapor a fuego medio-alto durante 10 minutos, ya está listo. Al cocinar al vapor, debe evitar que el agua de la tapa de la olla gotee sobre la superficie del pastel. El tiempo específico debe ajustarse según el tamaño de su recipiente.

10. Lo revisé varias veces y los problemas que encontré fueron diferentes cada vez. Lo adjuntaré aquí como referencia. Éste tiene demasiada harina, demasiado fuego, superficie irregular y una palabra "duro".

11. El líquido del huevo no está completamente batido. El polvo de hornear agregado solo expande la capa superficial y endurece el corazón.

12. Cuando se cuece al vapor a fuego medio, el fuego es bajo y no sube mucho.

13 Cuando se cuece al vapor a fuego medio, queda bien.

14 Si no agitas el tazón de té unas cuantas veces antes de ponerlo en la vaporera, quedarán muchas burbujas grandes en su interior.

15. Antes de ponerlo en la vaporera, golpea el tazón de té unas cuantas veces y las burbujas grandes saldrán, dándole un aspecto más delicado.

Consejos

El agua de la vaporera debe hervirse con antelación, lo que también puede reducir el tiempo.

Puedes añadir más o menos pasas según tu preferencia. Si no te gustan las pasas, también puedes añadir algunos frutos secos. Cómo hacer bizcocho 3

1. Coge una olla grande y añade agua a hervir hasta que burbujee ligeramente y luego apaga el fuego

2. Batir todos los huevos. en un recipiente grande, luego agrega todo el azúcar fino, calienta el recipiente para batir huevos en agua caliente y bate los huevos enteros con un batidor al mismo tiempo

3. Batir los huevos hasta que caiga la pasta de huevo cuando levantes el batidor no desaparecerá inmediatamente y estará listo cuando puedas dibujar líneas claras en la superficie de la masa de huevo en el recipiente (todo el proceso de batido dura unos 15 minutos)".

4. Tamizar la harina baja en gluten tres veces, utilizar una espátula de goma para cortar y mezclar uniformemente. No revolver en círculos para evitar que los huevos se desespumen.

5. Calentar bien la mantequilla y derretir. , agréguelo a la masa en tres tandas y mezcle uniformemente

6. Pastel Una vez hecha la masa, debe tener cierta consistencia y trate de que no tenga burbujas grandes si la masa del pastel continúa mezclada. producir muchas burbujas grandes, significa que los huevos no se baten correctamente o que la espuma se desespuma durante la mezcla, y hay que intentar evitarlo”

7. Precalienta el horno a 180°, vierte la masa del bizcocho en el molde al mismo tiempo y sacude para que se formen burbujas grandes en la mesa.

8. Pon el molde en el precalentador Calienta el horno en la capa media y Caliéntalo hacia arriba y hacia abajo durante 15 a 20 minutos. Inserta un palillo en el interior del pastel. Si no hay pastel en el palillo cuando lo sacas, significa que no lo hornees por mucho tiempo. Evite que el bizcocho se seque.