Red de conocimiento de recetas - Industria de la restauración - ¿Puedo cocinar pescado a la parrilla sin estufa de carbón?

¿Puedo cocinar pescado a la parrilla sin estufa de carbón?

Cómo cocinar [pescado a la parrilla] con gas;

1. Espolvoree sal gruesa sobre el pescado fresco entero, déjelo reposar durante 10 minutos y luego lave los granos de sal con vino.

El objetivo de esto es eliminar el olor a pescado.

2. Utiliza papel de cocina para limpiar el agua del pescado.

3. Coloque la placa de hierro de alambre de púas utilizada para [asar pescado] en la estufa de gas.

La malla de alambre permite calentar el pescado de manera uniforme. La placa de hierro puede atrapar el aceite del pescado y evitar que caiga directamente sobre el fuego de la estufa de gas.

4. Aplique vinagre a la malla de alambre para evitar que el pescado se pegue a la malla de alambre.

5. Puedes usar fuego alto primero, esperar hasta que la superficie del pescado esté carbonizada y luego usar fuego lento para hornear lentamente el aceite dentro del pescado.

6. Encienda la campana extractora para asar pescado para evitar que el humo del pescado a la parrilla llene la casa.

7. Después de asar el pescado, puedes cortar medio limón y exprimir el jugo de limón sobre el pescado. Comerlo caliente no es diferente de asar pescado sobre carbón.

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Nota:

No permita que el pescado entre en contacto directo con el recipiente al asarlo, de lo contrario se convertirá en pescado frito y la piel del pescado se pegará fácilmente. al recipiente y el aceite de pescado tampoco podrá salir.

El olor a pescado del pescado asado no se desarrollará. El propósito de utilizar fuego de carbón es calentar el pescado de manera uniforme y durante mucho tiempo sin que se deteriore, y el aceite de pescado se puede asar.

Una vez cocinado el pescado, la piel permanece intacta.

Por lo tanto, utilice malla de hierro para sostener el cuerpo del pescado y evite el contacto directo con el recipiente.