¿De dónde viene el tofu de arroz Jianggumi?

El tofu de arroz Jiangkou es de color amarillo claro, brillante y cristalino. Se puede cortar en rodajas, tiras, bloques o convertirlo en tofu de camarones. Es ácido, fragante, picante, suave y delicioso, y se puede comer frío o caliente. Es uno de los deliciosos bocadillos de Jiangkou apto para todas las edades.

Las principales materias primas del tofu de arroz Jiangkou son el arroz tributo Fanjingshan, la ceniza de paja o la ceniza de cáscara de tung. Primero, remoje la ceniza de paja o la ceniza de cáscara de tung en una cantidad adecuada de agua para convertirla en agua alcalina. Luego, el arroz tributo de Fan Jingshan se remoja en agua alcalina durante varias horas, luego se muele hasta obtener pulpa, se cocina, se amasa hasta formar tiras de tofu de arroz y se cuece al vapor a fuego alto.

Después de comer tofu de arroz, todos los invitados que vinieron a Jiang lo elogiaron. El tofu de arroz se ha convertido en una de las especialidades locales famosas dentro y fuera de la provincia.

En el condado de Jiangkou, el arroz con tofu en Qufu Lane se ha convertido en una tarjeta de presentación de la cultura gastronómica local. Con el paso del tiempo, las calles antiguas permanecen inalteradas y el sabor sigue siendo el mismo. El enfoque tradicional de nunca olvidar tus orígenes se ha practicado durante generaciones.

Cómo hacer arroz con tofu

Materia prima principal: arroz índico añejo. Excipientes: ceniza de paja (trona), aceite vegetal.

Método de preparación: 1. Quemar arroz glutinoso y paja hasta convertirlos en cenizas, agregar agua hirviendo para preparar agua alcalina, lavar el arroz de alta calidad, agregar agua alcalina y remojar durante 1 a 2 días. el arroz remojado Muelalo hasta obtener una papilla con un molinillo de piedra, póngalo en una olla y revuelva a fuego lento hasta que solidifique 3. Sáquelo de la olla rápidamente, luego agregue aceite claro y amáselo hasta darle forma; Cocine a fuego lento durante más de 2 horas y deje enfriar.

El tofu de arroz enfriado se puede remojar en agua para conservarlo, luego cortarlo en secciones y hervir hasta que esté suave. Se caracteriza por ser suave, tierno, elástico, bueno para el estómago y favorece la digestión.

Indispensables de preparación: el álcali debe ser álcali natural elaborado a partir de arroz glutinoso y paja al cocinar arroz con leña, el tofu de arroz se debe poner capa por capa para permitir que penetre el vapor, para que el sabor sea bueno; mejor todo el proceso de deshidratación Amasar y sellar rápidamente para solidificar el tofu de arroz a tiempo y asegurar su dureza.