¿Cómo hacer gambas estofadas en aceite?
Las gambas estofadas se elaboran con 500g de gambas frescas, 1 rodaja de jengibre, 2 dientes de ajo y 1 rodaja de cebolla verde. 1 pimiento verde y rojo pequeño (no es necesario), 1 cucharada de vino de arroz (15ml), 2 cucharadas (30ml) de salsa de soja, 1 cucharadita de salsa de soja (15ml), 1 cucharada de azúcar (15g), 6544 de sal.
Pelar y picar los ajos, cortar las cebolletas en rodajas y triturar el jengibre. Quitar los tallos a los pimientos verdes y rojos y cortarlos en trozos pequeños.
2) Vierta aceite en la olla y caliéntelo al 70%. Agregue rodajas de cebolla, ajo picado, jengibre rallado y rodajas de pimiento y saltee hasta que estén fragantes. 3) Vierta los camarones y saltee durante 20 segundos. Después de que los camarones individuales cambien de color, agregue la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el azúcar, el vino de arroz y la sal, saltee uniformemente, cubra y cocine a fuego medio hasta que los camarones se pongan rojos, aproximadamente 4 minutos.
4) Abrir la tapa de la olla, sofreír medio minuto más con una espátula y escurrir la sopa.
Esquema paso a paso de gambas braseadas en casa, cómo hacer gambas braseadas en casa.
Ingredientes para dos personas.
500 gramos de gambas
Condimentos
2 cucharadas de vino de cocción, 3 cucharadas de azúcar, un poco de salsa de soja light, una cantidad adecuada de agua, 1 cucharada de sal refinada, 1 cebolla verde, 2 rodajas de jengibre, 1-2 gotas de aceite de sésamo.
Paso 1 de Gambas Estofadas en Aceite
Lavamos y escurrimos las gambas, y con unas tijeras cortamos las armas de las gambas (las esquinas afiladas de la cabeza) y los bigotes de las gambas.
Paso 2
Pele la piel de detrás de las cabezas de los camarones con las manos. Para una hermosa presentación, puedes conservar las colas de camarón. También puedes retirarlo directamente
Paso 3
Coloca los camarones sobre la tabla de cortar, marca con un cuchillo la parte posterior y el abdomen de los camarones y utiliza un palillo para sacarlos. la línea negra.
Paso 4
La olla debe estar caliente para hacer aceite de gamba roja. Cuando el aceite esté caliente añade las rodajas de jengibre y las gambas. Puedes usar una espátula para presionar suavemente la cabeza de los camarones y exprimir el aceite rojo.
Paso 5
Sofríe hasta que los camarones cambien de color y cuece el vino de cocción por el borde de la olla.
Paso 6
Mezcla sal, azúcar, salsa de soja, aceite de sésamo y agua para hacer el condimento. Vierta en la olla, deje hervir, luego ponga a fuego medio-bajo y cocine a fuego lento durante 2 minutos.
Paso 7
Cuando la sopa espese, añade las cebollas y revuelve uniformemente. No importa
¿Gambas estofadas?
El prayfish, comúnmente conocido como langostino, tiene una carne tierna, un sabor delicioso y una rica nutrición.
Las gambas estofadas son un plato al estilo de Shandong. Su aspecto rojo brillante le da un aspecto especialmente elegante. Preparación de los camarones: retire los bigotes y las patas, retire la bolsa de arena en la parte superior de la cabeza del camarón, corte a lo largo del lomo del camarón hacia la cola y saque la línea de arena.
Mi maridaje de vinos: Este camarón es ligero y se mantiene bien el sabor original de la carne del camarón. Es mejor usar licor de sabor ligero, porque el licor fuerte enmascarará el olor de los camarones. Es mejor el licor de alta concentración, ya que los camarones pueden explicar mejor la fragancia del licor y tener una fuerte sensación de estratificación.
No creo que Erguotou sea barato, pero combina bien con esta gamba. Además, la cerveza Tsingtao elaborada en Laoshan Mineral Spring también es muy adecuada. Es refrescante y puede extraer la delicadeza y la delicia de la carne de camarón.
Diferentes métodos de gambas estofadas en aceite Método 1: Ingredientes: 10 gambas. 25 g de vino condimentado, cantidad adecuada de sal refinada, 30 g de azúcar, 5 g de glutamato monosódico, 100 g de aceite de maní, 25 g de aceite de sésamo, 2 g de anís, 75 g de cebolla verde, 50 g de rodajas de jengibre, cantidad adecuada de sopa clara.
Método: 1. Lavar las gambas, cortarles los bigotes y las patas, cortar una pequeña abertura en la cabeza de la pistola de gambas, sacar el saco de arena, luego cortar la parte trasera de las gambas y extraer las glándulas de arena. 2. Poner una cuchara al fuego y sofreír, agregar aceite de maní, calentar, agregar anís, cebolla verde y rodajas de jengibre y sofreír, sofreír las gambas para obtener el aceite de gambas, cocinar el vino de cocción. , agregue sal refinada, azúcar blanca y sopa clara y deje hervir. Cubra y cocine a fuego lento, luego mueva la cuchara a fuego normal. Cuando el jugo esté un poco más espeso, agregue glutamato monosódico y aceite de sésamo.
Método 2 de gambas estofadas en aceite: Ingredientes principales: 4-6 gambas, ingredientes auxiliares: cebolla de verdeo, jengibre, vino de cocción, sal, glutamato monosódico, azúcar, vinagre. Método de preparación: Calentar el aceite de fondo en la olla, sofreír los langostinos procesados, agregar la cebolla verde picada, el jengibre picado, el vino de cocción, agregar el caldo de pollo, agregar sal, glutamato monosódico, azúcar y vinagre (una gota). Cuando el jugo esté casi agotado, saca las gambas, añade aceite de sésamo al jugo restante, revuelve uniformemente y viértelo sobre las gambas.
Método 3 de gambas estofadas en aceite: Ingredientes: 500g de gambas. Condimentos: cebolla, jengibre rallado, vino de cocina, glutamato monosódico, huevos, aceite de sésamo, almidón, sal, salsa de soja, vinagre, manteca de cerdo cocida. Método: 1. Quitar las cabezas y cáscaras de los langostinos, quitar las patas, quitar las líneas de arena traseras, lavar y cortar en trozos, primero marinar con sal, luego añadir almidón y agua. 2. Mezcle la salsa de soja, la sal, el glutamato monosódico, el vino de cocina, el vinagre y la sopa fresca con la marinada.
3. Calentar la olla y escurrir el aceite. Cuando el aceite esté humeando a fuego alto, agrega los camarones, fríe hasta que estén dorados, retira y controla el aceite.
4. Agregue un poco de manteca de cerdo cocida a la olla, primero agregue la cebolla verde y el jengibre, sofría hasta que estén fragantes, luego agregue los camarones, vierta la marinada, sofría uniformemente y revuelva varias veces. Después de darle sabor, vierte el aceite de sésamo de la olla.
Características: La carne de las gambas es tierna y de color rojo brillante. Método cuatro de gambas estofadas en aceite: Ingredientes: 750g de gambas.
Condimento: 2 gramos de glutamato monosódico, 5 gramos de sal, 10 gramos de vinagre, 20 gramos de vino de cocina, 5 gramos de cebolla y jengibre rallados, 150 gramos de caldo, 50 gramos de aceite de maní. Práctica: 1. Cortar los bigotes y las pinzas de las gambas, quitarles los sacos de arena de la cabeza, quitarles las tripas de arena del lomo y lavarlas. 2. Poner el wok al fuego, calentar el aceite hasta que esté 50% caliente, añadir las gambas y sofreír hasta que estén doradas, añadir el jengibre rallado, la cebolleta rallada, el vino de cocción, la sal, el azúcar, el vinagre, el glutamato monosódico y caldo y cocine a fuego lento durante 5 minutos aproximadamente.
Características: Color brillante, carne de gamba fresca y tierna, dulce y salada. Nota: Hay que controlar bien el picante de las gambas fritas, ni muy rápido, ni muy largo, ni frito.
Método 5 de gambas estofadas en aceite: 750 gramos de gambas, un poco de ajetes. Condimento: 100 g de aceite cocido, 25 g de cebolla y jengibre, 75 g de azúcar, 2 g de sal, 15 g de vino de cocina.
Características: color rojizo, sabor dulce y salado, carne deliciosa. Operación: 1. Primero corta los bigotes y las cabezas de los camarones, retira los sacos de arena y corta cada camarón en 2 trozos.
2. Calentar el aceite frito en una cuchara para freír, añadir la cebolla verde, el jengibre (batir ligeramente) y los camarones en la cuchara y sofreír brevemente. Cuando los camarones se pongan rojos y la carne se ponga dura, cocine el vino de cocción, agregue el caldo de pollo (cantidad adecuada), el azúcar, el glutamato monosódico y la sal. Colóquelo sobre los camarones con un plato pequeño y hornee a fuego lento durante 5 minutos. Voltee los camarones y hornee por otros 5 minutos, luego déles la vuelta. Método 6 de gambas estofadas en aceite: Ingredientes: 250g de gambas frescas, 50g de manteca de cerdo cocida, 10ml de vino de cocción, cantidades adecuadas de azúcar, glutamato monosódico, sal, cebolletas, jengibre y ajetes.
Método: 1. Lave los langostinos con su caparazón, corte la arma y las patas de los langostinos, use unas tijeras para cortar una abertura de 1,5 cm de largo en la parte posterior de los langostinos, retire la salchicha de la parte posterior de los langostinos, saque la bolsa de arena y corte cada langostino. en dos secciones. Triture la cebolla y el jengibre y corte los ajetes en gajos.
2. Echar aceite en el wok, calentar al 50% a fuego medio, añadir la cebolleta y el jengibre y sofreír, sofreír las cabezas de camarón, presionar las cabezas de camarón con una cuchara para hacer los camarones. verter el aceite de cerebro en aceite rojo. Luego agregar los gajos de camarón y sofreír hasta que los camarones estén completamente rojos. Hervir el vino de cocción, agregar el azúcar, el glutamato monosódico, la sal y un poco de agua, cocinar los camarones a fuego lento durante 3 minutos. luego dale la vuelta. Receta 7 de gambas estofadas en aceite: Nombre del plato: Características de las gambas estofadas en aceite: color vivo, carne tierna de gamba, agridulce y salado.
Ingredientes: 750 g de gambas, 100 g de aceite, 25 g de cebolla verde y jengibre rallados, 75 g de azúcar, 15 g de vino de cocina, 2 g de sal, 5 g de vinagre de arroz, cantidad adecuada de sopa y glutamato monosódico. Proceso de producción: 1. Quítate la barba y limpia los sacos de arena.
2. Sofreír con una cuchara a fuego alto, agregar aceite y calentar hasta que esté 50% caliente, agregar los camarones y sofreír hasta que ambos lados estén duros. Use el aceite mezclado para sofreír la cuchara para freír, caliente la cebolla verde y el jengibre hasta que estén fragantes, sofría los camarones fritos hasta que adquieran un color rojo, agregue el vino de cocción, el vinagre, el caldo, la sal, el azúcar, el glutamato monosódico y el aceite grande. y llevar a ebullición, sofreír a fuego lento durante 3 segundos. Pasado aproximadamente un minuto, reducir el jugo a fuego medio, sacar una cuchara y verter el jugo restante sobre los camarones.
¿Cómo hacer una receta casera completa de gambas braseadas?
Detalles de los ingredientes
500 gramos de gambas
Una cantidad adecuada de cebolla
Una cantidad adecuada de jengibre
Una cantidad adecuada de azúcar
Una cantidad adecuada de vinagre blanco
Una cantidad adecuada de salsa de soja
Una cantidad adecuada de vino de cocina
Una cantidad adecuada de sal
Una cantidad adecuada de aceite de maní
Sabor agridulce
El proceso de estofado
Veinte minutos lleva tiempo.
Dificultad normal
Pasos de langostinos estofados
1
Compré medio kilo de langostinos frescos en el mercado.
2
Usa unas tijeras limpias para cortar la pistola y los bigotes de los camarones, retira las líneas de arena y luego marina con un poco de vino de cocción para eliminar el olor a pescado.
Tres
Cortamos la cebolla y el jengibre en trozos pequeños y reservamos.
Cuatro
Después de que la olla esté caliente, añade un poco más de aceite de cacahuete de lo habitual.
五
Después de que el aceite esté caliente, agrega los camarones marinados.
Seis
Cuando un lado de los camarones se ponga rojo, agregue las cebollas verdes ralladas y el jengibre, y luego déles la vuelta.
Siete
Vierta el jugo de azúcar, vinagre blanco, salsa de soja y sal y cocine a fuego lento durante unos 2-3 minutos.
Ocho
Mira la sopa, ya casi está lista para comer.
¿Gambas estofadas?
Gambas estofadas
Gambas estofadas
Comida gourmet
Comida Hubei
Tipo
Características Locales
Características Generales
Sabor ligero, fresco y salado;
Ingredientes Básicos
Los ingredientes principales son 10 langostinos. 25 g de vino condimentado, cantidad adecuada de sal refinada, 30 g de azúcar, 5 g de glutamato monosódico, 100 g de aceite de maní, 25 g de aceite de sésamo, 2 g de anís, 75 g de cebolla verde, 50 g de rodajas de jengibre, cantidad adecuada de sopa clara.
Proceso de elaboración
1 Lavar las gambas, cortar los bigotes y las patas, cortar una pequeña abertura en la cabeza de la pistola de gambas, sacar el saco de arena y luego cortar. Los extremos de las gambas en sentido dorsal, extraer las glándulas de arena.
2. Poner una cuchara al fuego y sofreír, añadir aceite de cacahuete, calentarlo, añadir el anís, la cebolleta y las rodajas de jengibre y sofreír, sofreír las gambas para conseguir unas gambas. aceite, cocine el vino de cocción y agregue sal refinada, azúcar blanca y sopa clara hasta que hierva, cubra la tapa y cocine a fuego lento, luego mueva la cuchara a fuego normal. Cuando el jugo esté un poco más espeso, agregue glutamato monosódico y vierta. en aceite de sésamo.
No es recomendable añadir demasiado anís, y por motivos de salud no es recomendable añadir glutamato monosódico.
Este plato es de color rojo brillante, fragante y de sabor elegante, tierno y ligeramente dulce, aceitoso y delicioso. Durante el procesamiento inicial, los langostinos frescos deben lavarse cuidadosamente para eliminar las líneas de arena y los sacos de arena en la cabeza y controlar estrictamente el tiempo de cocción hasta que los langostinos estén maduros y deliciosos.
Vídeo de cómo hacer las clásicas gambas estofadas caseras
Ingredientes y materiales
15 gambas son alimentos incompatibles
Parte Cebolla 2
Jengibre 1 trozo pequeño de alimento
Cantidad moderada de vino
Alimento con contenido equilibrado en azúcar
Cantidad moderada de salsa de soja
Una cantidad adecuada de sal
2 cucharadas de aceite
1 cucharadita de pasta de tomate.
Una cantidad adecuada de agua
Cómo hacer gambas a la brasa en aceite
Ilustración de gambas a la brasa en aceite 11. Prepara los ingredientes.
Instrucciones para Gambas Estofadas 22. Después de lavar los langostinos, utiliza unas tijeras para cortar los bigotes, cortar el lomo de los langostinos y quitar los hilos de los langostinos con un palillo.
Instrucciones para Gambas Estofadas 33. Corta el jengibre por la mitad, corta las cebolletas por la mitad.
Ilustración de gambas estofadas en aceite 44. Calienta aceite en una olla y agrega las rodajas de jengibre y las cebolletas.
Ilustración de cómo hacer gambas estofadas en aceite 55. Freír las rodajas de jengibre hasta que estén doradas y las rodajas de cebolla hasta que se doren y retirar.
Ilustración de cómo hacer gambas estofadas en aceite 66. Baja el fuego y agrega los camarones uno por uno.
Ilustración de cómo hacer gambas estofadas en aceite 77. Freír a fuego lento hasta que un lado de los langostinos cambie de color, luego darles la vuelta y freír el otro lado.
Ilustración de cómo hacer gambas estofadas en aceite 88. Después de freír, hervir un poco de vino blanco y poner a fuego alto.
Ilustración de cómo hacer gambas estofadas en aceite 99. Luego agrega el jengibre rallado y el azúcar.
Ilustración de Gambas estofadas 1010. Agrega la salsa de soja.
Gambas estofadas ilustración 1111. Con sal.
Gambas estofadas ilustración 1212. Agrega la pasta de tomate.
Gambas estofadas ilustración 1313. Todavía queda medio cuenco de agua.
Ilustración de cómo hacer gambas estofadas en aceite 1414. Enrolle uniformemente, cubra y cocine a fuego lento durante 2 a 3 minutos para permitir que los langostinos maduren por completo.
Ilustración de cómo hacer gambas estofadas en aceite 1515. Abra la tapa, reduzca el jugo a fuego alto, luego vierta un poco de aceite brillante (se aceptan aceite de cebolleta y jengibre, aceite de sésamo y aceite de pollo) y sirva.
Ilustración de cómo hacer gambas estofadas en aceite 1616. Pon los camarones en un plato y espolvorea con un poco de cebollino para hacer unos deliciosos langostinos estofados.
Cómo ver este plato en el móvil
Consejos
Añade más jengibre rallado para quitar el olor a pescado de las gambas, la pasta de tomate puede ajustar el color , y hay que añadirle azúcar, el toque final.