Receta completa de pollo frito estofado

1. Picar el pollo en trozos pequeños (cada trozo debe ser más grande que una nuez, no demasiado pequeño, de lo contrario el producto final se romperá demasiado). 2. Prepara la masa (pon un poco de harina, un poco de maicena, uno o dos huevos, agrega agua y revuelve para que quede bien. Si te resulta complicado, haz una pasta de harina). 3. Cubra los trozos de pollo con masa y póngalos en la sartén con aceite para freír (si hay más aceite, fríalo una vez primero, luego fríelo todo, luego páselo nuevamente por el aceite para darle color, de modo que el producto terminado ser de colores brillantes). 4. Coloque los trozos de pollo frito en un bol mediano, cubra con un grano de pimienta, un trozo de cebolla verde, dos rodajas de jengibre, un poco de anís y vierta el caldo precocido con sal y vino de cocción. La cantidad de sopa es mayor que la del bol. Hazla un poco más baja (si no tienes caldo, solo usa vino de cocción, sal y salsa de soja para mezclar un poco de agua condimentada). Por último, lo ponemos en una vaporera a cocer al vapor durante una hora y media aproximadamente. Si es olla a presión, solo tarda 40 minutos. 5. Después de cocinar al vapor, lo sacamos, le quitamos el pimiento y los demás ingredientes, lo vertemos en un bol y listo. Características: Muy suave, el pollo está podrido pero no blando y la masa que envuelve el pollo es particularmente deliciosa.