¿Cómo hacer un delicioso estofado de callos?

Vaya al mercado de verduras y compre medio kilo de callos de res frescos, un poco de lomo de res crudo y algunos huesos de res.

Después de limpiar los huesos de res, busca una olla más grande, métela y comienza a cocinar el caldo. Lavar los callos mientras se cocina la sopa. Asegúrate de limpiar la suciedad del interior del abdomen y las membranas sucias de la superficie, página por página. Luego cambie el cuchillo a forma de diamante o tira. Al cortar carne fresca en trozos, el cuchillo no es fácil de usar. Puedes pedirle al carnicero que te lo procese al venderlo.

Prepara rodajas de jengibre, gajos de cebolla verde, dientes de ajo, dátiles, pimientos rojos y granos de pimienta de Sichuan. Calienta el aceite en una sartén caliente. Cuando el aceite esté 70% caliente, agregue la cebolla, los dientes de ajo, las azufaifas, la pimienta y el anís estrellado y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue el pimiento rojo y saltee.

Después de que salga el aroma, puedes agregar una cantidad adecuada de tempeh según tus preferencias personales, sofreír y luego agregar una cantidad adecuada de sopa de huesos de res.

O puedes ir al supermercado a comprar los ingredientes de la base de la olla caliente ya preparados, añadir unas azufaifas y una cantidad adecuada de sal. Después de que hierva el caldo, agregue los callos preparados y las rodajas de carne. Cocine un rato, espere hasta que floten los callos y las rodajas de ternera y podrá comerlo.

Se puede comer con salsa de sésamo o salsa de frijoles negros. También podemos utilizar verduras para hacer caldo. En el frío invierno, lo mejor es comer estofado caliente.