¿Cuál es la mejor forma de cocinar pescado hervido? ¿Cuántas maneras de comerlo?

Ejercicio 1

1 Mata el pescado, lávalo, córtale la cabeza y la cola y córtalo en filetes. Picar el filete de pescado restante en varios trozos. Utilice un poco de sal, vino de cocina, harina de maíz y 1.

Coger una clara de huevo de manera uniforme y dejar marinar durante 15 minutos (la cabeza, la cola y los filetes de pescado se marinan de manera similar). 2. Hervir una olla pequeña con agua, lavar los brotes de soja, blanquearlos en agua hirviendo, sacarlos y ponerlos en una olla grande, espolvorear un poco de sal al gusto personal y reservar. 3. Agregue tres veces la cantidad de aceite de cocina normal a un wok limpio. Una vez que el aceite esté caliente, añade tres cucharadas de berros (o picados). Agregue las cabezas de pescado, las colas de pescado y los filetes de pescado, ponga a fuego alto, revuelva bien, agregue el vino de cocción, la salsa de soja, la pimienta, el azúcar, saltee por un tiempo, agregue la cantidad adecuada de agua caliente y sazone con sal y glutamato monosódico. Cuando el agua esté hirviendo, mantén el fuego alto, mete los filetes de pescado uno a uno, utiliza palillos para esparcirlos y apaga el fuego después de 3 a 5 minutos. Vierta el pescado cocido y toda la sopa en la olla grande con los brotes de soja. 4. Tome otra olla limpia y vierta medio kilo de aceite (la cantidad específica de aceite depende del tamaño del recipiente preparado, así cuando lo vierta en la olla grande, el pescado y los brotes de soja quedarán completamente sumergidos, puede comprobar visualmente). Cuando el aceite esté caliente apaga el fuego y deja secar primero. Luego agregue una gran cantidad de granos de pimienta de Sichuan y chiles secos, y sofría lentamente a fuego lento para resaltar el aroma de los granos de pimienta y los chiles de Sichuan. Tenga cuidado de no encender demasiado el fuego para evitar que explote. 5. Cuando el color de la pimienta cambie rápidamente, apague el fuego inmediatamente y vierta el aceite y los granos de pimienta de Sichuan en la olla de pescado grande.

Ejercicio 2

1. Corta la cabeza del pescado y divídela en dos mitades. 2. Coloque el pescado en posición horizontal y use un cuchillo afilado para separar los dos filetes grandes del filete. 3. Continúe cortando los dos pescados grandes en filetes adecuados. 4. Dividir el filete de pescado en tres o cuatro secciones y juntarlas con la cabeza de pescado para su uso posterior. 5. Añade una clara de huevo, un poco de sal, almidón seco y vino de cocción a los filetes de pescado y mezcla bien. 6. Vierta un bol pequeño de aceite para ensalada, toda la pimienta y el pimiento en la olla y fría todo tipo de pescado hervido (20 piezas) en un bol pequeño a fuego lento. 7. Después de que el pimiento cambie de color, use una pala para sacar la mitad del aceite de pimienta y los granos de pimienta de Sichuan y reserve. 8. Sube el fuego, añade los dientes de ajo y las rodajas de jengibre y, cuando esté fragante, pon la cabeza de pescado en la olla. 9. Sofreír dos veces, verter en un bol pequeño de vino de cocción, media cucharada de sal y añadir tres o cuatro cuencos de agua hirviendo10. Espera a que hierva la sopa de cabezas de pescado. Coloque los filetes de pescado uno por uno en la sopa cocida. 11. Los filetes de pescado se cocinarán rápidamente. Antes de servir, agregue la cantidad adecuada de esencia de pollo, pimienta blanca y sal y pimienta en polvo12. Agrega los brotes de soja cocidos 13. Agrega una variedad de filetes de pescado a la sartén. 14.

Ejercicio 3

1. Retire los órganos internos y las escamas del pescado vivo, córtelos en rodajas, agregue sal fina y glutamato monosódico y déjelo reposar durante media hora. 2. Cortar el jengibre en trozos grandes y batir los dientes de ajo. 3. Caliente el aceite de cocina en la olla, apague el fuego y cuando el aceite esté caliente, agregue el pimiento rojo, el jengibre, el ajo y los granos de pimienta de Sichuan. 4. Hierva una olla de agua con unos pimientos rojos, agregue los brotes de soja y coloque los filetes de pescado en el agua hirviendo.

Ejercicio 4

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Ingredientes de la receta: cola de pescado, pimienta de Sichuan en grano, pimientos rojos, brotes de soja, fideos. Práctica: 1. Quitar las escamas de la cola del pescado, cortarla en dos trozos, quitarle las espinas y reservar, luego cortar el filete de pescado en rodajas finas. 2. Vierta la cantidad adecuada de aceite en la olla. No es necesario que la temperatura del aceite sea demasiado alta. Pon las espinas de pescado que acabas de coger y fríelas por ambos lados. Coloque las espinas de pescado fritas en la olla y cocínelas en caldo de sopa. 3. Espolvorea pimienta, sal, harina de maíz y vino de arroz en los filetes de pescado y frótalos con las manos para darles más sabor. 4. Hervir una olla con agua, añadir los filetes de pescado después de hervir, darles la vuelta unas cuantas veces y sacarlos. Como hay que blanquearlos en aceite, no tienes que preocuparte de que los filetes no se cocinen. 5. Hierva los fideos en la sopa de pescado, vierta agua y los brotes de soja y cocine por un tiempo para permitir que estos ingredientes absorban completamente la delicia del pescado. Vierta los filetes de pescado cocidos y los brotes de soja en un plato grande y prepárese para la sopa. siguiente paso. 6. Echar aceite en la olla. Debe haber mucho aceite y cierta temperatura. Saltee el pimiento rojo y el pimiento por un tiempo hasta que estén fragantes, luego viértalo sobre el pescado.

Ejercicio 5

Los materiales son los siguientes: Materias primas: cabeza de pescado, tofu, brotes de soja, jengibre, ajo, cilantro, cebolla verde, chile seco, granos de pimienta de Sichuan, chile pimienta, pasta de frijol pixian. Ejercicio: Paso 1. Cortar la cabeza de pescado en trozos pequeños, lavarla y marinarla con vino de cocción, sal, esencia de pollo y pimienta durante 10 minutos. Paso dos. Corta el tofu en trozos pequeños y reserva. Agregue los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos y saltee en pasta de frijoles Pixian hasta que se desarrolle aceite rojo. Paso 4. Agrega los trozos de pescado marinado, sofríe un par de veces, ponlo en una olla hirviendo, cocina por 5 minutos, agrega el tofu, cocina por 15 minutos, agrega sal al gusto y sirve. Agregue el cilantro y las cebollas verdes. Paso 5. Agrega aceite a la olla, calienta el aceite, agrega los granos de pimienta de Sichuan y los chiles, fríelos y viértelos sobre las cabezas de pescado [2].

Ejercicio 6

Ingredientes: 1.

1 carpa herbívora sin escamas ni aletas, 2,5 kg-3,5 kg (los amantes de las cabezas de pescado también pueden comer pescado gordito 2,1 libra de brotes de soja (cocine con agua hirviendo hasta que estén medianamente maduros y reserve 3); 4. Pelar dos cabezas de ajo, cortarles las raíces y reservarlas (golpearlas dos veces con un cuchillo). 5. Un trozo de jengibre pelado (de unos 50 mm cuadrados); Granos de pimienta de Sichuan y chiles secos; 7. Un tazón pequeño de aceite para ensalada Preparación: [3]1. Corte la cabeza de pescado en dos mitades; 2. Coloque el pescado en posición horizontal y use un cuchillo afilado para separar dos trozos grandes de pescado de los filetes de pescado. 3. Continúe cortando los dos pescados grandes en filetes adecuados; Dividir en tres o cuatro secciones y juntarlas con la cabeza de pescado para su uso posterior. 5. Poner una clara de huevo, un poco de sal, almidón seco y vino de cocción en los filetes de pescado y mezclar bien (preferiblemente a mano). : 1. Vierta un tazón pequeño de aceite para ensalada, toda la pimienta y la pimienta en la olla y fría lentamente a fuego lento 2. Después de que la pimienta cambie de color, use una pala para sacar la mitad del aceite y los granos de pimienta y reserve 3; Suba el fuego y agregue los dientes de ajo y el jengibre. Después de que la sopa de cabezas de pescado esté fragante, coloque la cabeza de pescado en la olla. 4. Sofríe dos veces, vierte el vino de cocción durante aproximadamente una noche, media cucharada de sal y agrega el jengibre. agregue tres o cuatro tazones de agua hirviendo; 5. Cuando la sopa de cabezas de pescado esté cocida hasta que esté fragante, agregue el pescado. Coloque las rodajas en la sopa hirviendo. 6. Las rodajas de pescado se cocinarán rápidamente. esencia, pimienta blanca, sal y pimienta antes de sacarlas de la olla, finalmente puedes ponerlas en la olla: 1. Asegúrese de usar una olla lo suficientemente grande (también puede considerar usar una olla eléctrica), coloque los brotes de soja preparados y la mostaza en ella. 2. Vierta una serie de sopa de filete de pescado en el recipiente y finalmente vierta medio tazón de pimienta; y aceite encima.

Ejercicio 7

Ingredientes: carpa herbívora 1 ingredientes auxiliares: 300g de brotes de soja, 1 clara de huevo, 200ml de aceite de soja, cantidad adecuada de sal, 1 rodaja de jengibre, 10 dientes de ajo , 15 g de ají, ají seco 100 g, vino de cocción 65438. Un poco de sabor a pimienta: picante Tiempo de preparación: 30 minutos. Número de personas: 2 personas. Tiempo de cocción: 15 minutos. Práctica: 1. Después de limpiar la carpa herbívora, retire la cabeza y la cola, corte el pescado en dos trozos a lo largo del hueso medio y luego corte el pescado en filetes de grosor medio con la piel hacia abajo. Corta las espinas de pescado raspadas en secciones y corta la cabeza de pescado por la mitad. 2. Vierta una clara de huevo en los filetes de pescado, agregue sal, vino de cocción y almidón y deje marinar durante 20 minutos. 3. Cortar el jengibre y el ajo, picar la pasta de frijoles Pixian y romper el chile seco en trozos pequeños. 4. Hervir una olla con agua hirviendo, cocer los brotes de soja, sacarlos y esparcirlos en el fondo del recipiente de cocción del pescado. 5. Calentar la sartén, verter el aceite y sofreír los pimientos lentamente durante unos 2 minutos. 6. Vierta el chile seco y la pasta de frijoles y saltee hasta que esté fragante. 7. Cuando el chile cambie de color, saque la mitad del aceite, el chile y los granos de pimienta de Sichuan y reserve. 8. Continúe calentando el fuego, agregue las rodajas de ajo y el jengibre a la olla y saltee hasta que estén fragantes. 10. Vierta la cabeza, la cola y las espinas del pescado, revuelva uniformemente y caliente el agua. 11. Después de que hierva el agua, coloque los filetes de pescado en la olla uno por uno, sofríalos suavemente con palillos y cocine hasta que los filetes de pescado cambien de color y estén cocidos, aproximadamente de 1 a 2 minutos. No espere demasiado o los filetes de pescado no estarán lo suficientemente tiernos. 12. Vierta los ingredientes de la olla en el bol junto con los brotes de soja. 13. Calentar previamente la mitad del aceite y la pimienta (no es necesario calentar) y verter sobre los filetes de pescado.

Ejercicio 8

Materiales: 1 pez mandarín (unos 1000 g), 300 g de brotes de soja, 1 huevo, 30 g de mostaza, 1 rodaja de jengibre, 10 dientes de ajo, 1 guindilla 2 cucharadas, cantidad adecuada de almidón.

Condimento: 250 gramos de aceite de cocina, 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharada de pimienta blanca, 1 cucharada de sal y pimienta, 3 cucharadas de sal refinada, 1/2 cucharada de glutamato monosódico. Práctica: 1. Una vez sacrificada la palometa, corte la cabeza del pescado en dos mitades. Escaldamos los brotes de soja en agua hirviendo durante unos minutos, lavamos los pimientos y reservamos. 4. Agrega todo el aceite del wok, caliéntalo, agrega los granos de pimienta de Sichuan y la pimienta y sofríe lentamente. Después de que los pimientos cambien de color, saque los pimientos, los granos de pimienta de Sichuan y la mitad del aceite. 5. Ajuste el fuego, agregue los dientes de ajo y las rodajas de jengibre, cuando esté fragante, ponga las cabezas y espinas de pescado en la olla y saltee dos veces; , agregue vino de cocción y sal, agregue una cantidad adecuada de agua hirviendo y, después de hervir, coloque los filetes de pescado planos en la sopa. 6. Después de que los filetes de pescado estén cocidos, agregue glutamato monosódico, pimienta blanca en polvo, pimienta de Sichuan en polvo y póngalos; el frijol brota en la olla. Características: Picante y atractivo, apetitoso y delicioso. El chef lo sabe todo: los filetes de pescado deben tener un grosor uniforme y pueden cocinarse de forma intermitente, ya que con el tiempo se vuelven menos frescos.