¿Cómo hacer burbujas de tofu redondas y hermosas?

Ingredientes: 4 taeles de tofu (unos 160 gramos), 12 taeles de camarones (unos 480 gramos), 1 cucharada de carne grasa cocida y 1 cucharada de castañas de agua.

Ingredientes: Condimentos: 1/2 cucharadita de sal y azúcar, 1,5 cucharadita de maicena, 1/2 clara de huevo, un poco de pimienta.

Método: 1. Frote la carne de camarón con sal y maicena, luego enjuáguela con agua por 15 minutos, absorba el agua con papel absorbente, aplánela con un cuchillo, agregue el condimento, la grasa y las castañas de agua, revuelva en un sentido hasta que quede gelatinoso y ponga Déjelo en el frigorífico durante un rato.

2. Lavar el tofu con agua limpia, cortarlo en dos lados y remojar el pegamento de camarones en el tofu.

3. Hervir tres tazas de aceite en un wok, sofreír el tofu hasta que esté ligeramente dorado, luego escurrir el aceite y ponerlo en un plato.

Nota: Experiencia: Para hacer pegamento de camarones, se debe enjuagar y escurrir la carne de camarones, y luego colocar en el refrigerador. La pasta de camarones preparada queda crujiente y elástica.

Sopa de tofu Lai Niang

Ingredientes: 230 gramos de tofu, 150 gramos de carne de anchoa, 460 gramos de melón de invierno, una rodaja de jengibre y dos puñados de cebolla verde.

Método: Pelar el melón de invierno, quitarle la pulpa y cortarlo en trozos; picar la carne de anchoa en trozos pequeños, agregar los condimentos y cuatro cucharadas de agua, revolver hasta que esté gelatinoso y preparar hasta obtener una espuma de tofu. Sofreír el jengibre en el aceite, poner el melón de invierno, poner los sesos de tofu en el melón de invierno, agregar una cantidad adecuada de agua, agregar los condimentos, enterrar la salsa, poner las cebollas verdes en la bolsa, distribuir uniformemente y servir. .