¿Cuál es el mejor plato para sofreír con callos?

Los callos de ternera son de naturaleza suave y de sabor dulce. Fortalecen el bazo y el apetito, nutren la sangre y reponen el qi. Aunque son carne, no son grasosos. [1]

Método:

1. Generalmente, los callos que compras no están bien cocidos, por lo que es necesario volver a cocinarlos para mantener el efecto visualmente blanco. los callos deben estar cocidos. Elimina todo lo que consideres impuro. Enjuagar con agua limpia, luego ponerlo en una olla, agregar una cucharada de vino de cocción y cocinar hasta que los callos estén cocidos. Retirar y enfriar.

2. Corta los callos en trozos del tamaño de tu pulgar. Cortar la cebolla en rodajas y el pimiento verde en rodajas. Picar la cebolla y el jengibre.

3. Vierta el aceite de soja y saltee hasta que el aceite esté caliente. Agregue la cebolla, el jengibre, el chile seco y el hinojo hasta que estén fragantes. Agrega un poco de salsa de soja (no agregues demasiada, de lo contrario el color no se verá bien). Agrega un poco de vino de cocción y sofríe hasta que el color sea uniforme, luego agrega medio tazón de agua y espera hasta que hierva.

4. Agregue los pimientos verdes y la cebolla y saltee juntos. Agregue el glutamato monosódico, sal y pimienta, saltee por un rato hasta que la sal se distribuya uniformemente y luego retírelo de la olla.

Callos salteados con loto de montaña

Ingredientes: 100 gramos de loto de montaña y 100 gramos de callos.

Complementos: 1 cebolla de verdeo, un poco de jengibre, un poco de pimiento rojo, un poco de vino de cocina, un poco de pimienta, cantidad adecuada de sal.

Método:

(1) Preparar los callos, cortarlos en tiras y reservar.

(2) Cortar el pimiento rojo, la cebolla, el jengibre y el ajo y reservar.

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(3) Lavar y cortar las raíces de montaña en trozos y reservar.

(4) Echar aceite en una sartén caliente y añadir los granos de pimienta y sofreír hasta que fragante.

(5) Saltee los granos de pimienta hasta que estén fragantes, luego agregue la panza de res y saltee durante aproximadamente un minuto, luego agregue la cebolla verde picada, el jengibre picado, las rodajas de ajo y el vino de cocción. sal y sofreír.

(6) Vierta una pequeña cantidad de agua, agregue los gajos de loto de montaña picados a la olla y sofría a fuego alto durante 5 minutos.

(7) Por último añadir el pimiento rojo, sofreír uniformemente y retirar de la sartén.