Cerveza de sopa de pollo

La forma de evitar que la sopa de pollo se vuelva rancia es cubrirla con maicena antes de guisarla y agregarla a la olla después de 5 minutos.

Aquí te explicamos cómo hacerlo

1. Primero, añade una cantidad adecuada de agua a la olla y coloca los trozos de pollo cortados. El agua no debe cubrir el pollo. Después de hervir a fuego alto, saca inmediatamente el pollo y lávalo (asegúrate de ponerlo en una olla con agua fría para que no queden desagradables manchas de sangre en la sopa de fideos guisada);

2 Ponga el pollo lavado. Póngalo en la olla a presión, agregue rodajas gruesas de jengibre y 2 cebollas verdes, agregue una cucharada de vino de cocción (preferiblemente vino de arroz Shaoxing), agregue wolfberry, dangshen y angélica (solo un trozo pequeño es suficiente). , dátiles rojos (sólo 4, 5 trozos son suficientes (pero demasiada sopa se volverá amarga) y 3 trozos de carne de longan. Si tienes miedo de enojarte, puedes quitar Angelica sinensis y añadir 5g.

3. Después de llenar la olla a presión con vapor, cambie a fuego medio durante 5 minutos, luego cambie a fuego lento durante 10 minutos (la sopa puede quedar clara y no turbia), apague el fuego y espere. para que la presión en la olla a presión disminuya;

4. Después de cocinar al vapor, abra la tapa, saque el jengibre y la cebolla verde, agregue la cantidad adecuada de sal y esencia de pollo al gusto (según preferencia personal). , y una olla de deliciosa sopa de pollo está lista.