¿Cuál es la receta de la salsa de té de arena?
La salsa shacha es un condimento mixto originario de Chaoshan y popular en Fujian y Guangdong. El color es marrón claro y blando. Tiene un sabor complejo especial a ajo, cebolla y maní, un sabor salado complejo a camarones y salsa de soja, y un ligero dulzor y picante. Satay (indonesio) también se llama satay en el sur de Fujian, Chaoshan y la provincia de Taiwán. Originalmente era una comida con sabor en Indonesia. Su significado original es kebabs, principalmente de cordero, pollo o cerdo, y el condimento utilizado es picante. Después de ser introducido en el área de Chaoshan, solo se convirtió en un condimento llamado salsa Shacha. A muchos amigos les gusta la salsa Shacha, entonces, ¿cuál es el método y la receta para hacer salsa Shacha?
Las materias primas de la salsa de té de arena generalmente incluyen maní, semillas de sésamo blanco, pescado, camarones, coco rallado, ajo, cebolla, mostaza, pimienta, cúrcuma, vainilla, clavo, cáscara de mandarina, granos de pimienta de Sichuan, etc. . A diferencia del sabor original del sudeste asiático, el té de arena es fragante pero no picante y ligeramente dulce. Es un condimento de uso común en la cocina de Chaoshan y del sur de Fujian.
2. La preparación y receta de la Salsa Shacha
1. La receta de la Salsa Shacha casera
10g de piel de camarón, 30g de maní, 15g de mantequilla de maní, 10g cebolla morada, 5 dientes de ajo, un puñado de cilantro, 15ml de aceite de cocina, 2 trozos de hojas de laurel, 15ml de salsa de soja, 10g de azúcar, 2g de pimienta, etc.
2.Cómo hacer salsa de té de arena casera
Paso uno: pelar los cacahuetes.
Blanquear los cacahuetes en agua recién hervida. La piel estará en remojo en unos 10 minutos. En este momento retiramos la piel y escurrimos el agua.
Paso 2: Freír los cacahuetes secos y las gambas secas.
Colocar los cacahuetes y los camarones en una sartén con aceite caliente entre un 60% y un 70% de calor, freír hasta que estén crujientes, retirar y reservar. Extiéndalo con un rodillo o bátalo con el dorso de un cuchillo y luego córtelo en trozos.
Paso 3: Preparar la comida.
Lavar la cebolla, el ajo y el cilantro, escurrirlos, cortarlos en trozos y reservar.
Paso 4: Elabora la salsa.
Pon en un bol la mantequilla de maní, la salsa de soja, el azúcar y la pimienta, vierte el aceite de cocina y mezcla bien.
Paso 5: Sofreír la salsa.
Calienta a fuego medio, agrega aceite a la sartén caliente y deja que se enfríe, agrega las hojas de laurel y sofríe hasta que estén fragantes, luego agrega el ajo picado, la cebolla morada picada y el cilantro picado, sofríe hasta que Se dora toda el agua de las verduras. Vierta el jugo preparado y el aceite de chile en la olla, luego agregue el maní y los camarones secos, saltee rápidamente hasta que se mezclen y la salsa frita en la olla a fuego lento ya no burbujee, lo que significa que la fritura está lista.