Costumbres del Festival del Medio Otoño de Shantou
Las costumbres del pueblo Chaoshan durante el Festival del Medio Otoño
1. Adorar y apreciar la luna
El pueblo Chaoshan adora a la luna durante el Festival del Medio Otoño. , principalmente mujeres y niños, en su mayoría hombres adultos No se realizan postraciones, por lo que existe un dicho común que dice que "los hombres no adoran a la luna y las mujeres no adoran a la estufa". La gente de moda llama adorar a la luna como adorar a la chica de la luna. La luna pertenece a Yin, por eso se llama Taiyin Niang, y la gente la llama Yue Niang. El culto a la luna se realiza principalmente en espacios abiertos, y los residentes urbanos lo realizan en balcones, tejados o en sus propios patios, y la mayoría de ellos van a Dacheng en el pueblo para adorar;
Después de la cena, las mujeres se vistieron con ropa nueva, llevaron a los niños a montar la mesa del incienso, colocaron ofrendas y esperaron a que saliera la luna. Durante la Fiesta del Medio Otoño aparecen juntos pomelo, caqui, carambola, granada, glicerina, piña, ringo, taro y otras frutas y verduras y se ofrecen estos productos de temporada, además de pasteles de luna, pasteles, albóndigas fritas, pasteles fritos, etc. . a la diosa de la luna. En las zonas rurales, las mujeres suelen utilizar artesanías en estos sacrificios, como construir torres montañosas con arroz glutinoso y tiras de arroz, pegar pomelos con recortes de papel y atar pavos reales con ganache con ramas y hojas, etc. Hoy en día, la gente adora a la luna. Hay muchos artículos en el mercado que quieren comprarlos cómodamente, pero no son tan hábiles como antes.
Después de adorar a la luna, la familia se rió frente a la corte, comieron pasteles, bebieron té Gongfu, admiraron la luna y charlaron, sintiéndose relajados y felices. En esta época, a los adultos siempre les gusta contar a los niños muchos mitos y leyendas sobre la luna: Según la leyenda, la tenue sombra de la luna es un leñador que tala un laurel. El nombre del leñador era Wu Gang. Estaba obsesionado con la inmortalidad, pero se negó a concentrarse en sus estudios. Esto enfureció al Emperador del Cielo, quien lo encarceló en el Palacio de la Luna y le ordenó talar árboles de osmanthus todos los días. Quien en el mundo pueda conseguir las ramas de canela que Wu Gang cayó del árbol vivirá para siempre. Por eso, es común que algunos niños inocentes corran buscando ramas de canela que caen del cielo en la noche del Festival del Medio Otoño. En la noche del Festival del Medio Otoño, los jóvenes están más interesados en viajar. Van en bote bajo la luna, cantan y se divierten, y la brisa fresca les sopla en la cara, haciéndolos sentir como dioses. El hermoso paisaje del Festival del Medio Otoño se encuentra en la noche de luna. Los niños hicieron linternas de papel ellos mismos, vieron el desfile de la luna y se unieron a la diversión, que también fue muy divertida. Los niños urbanos contemporáneos suelen ir a las floristerías para comprar diversos tipos de adornos luminosos. Algunas escuelas organizan a los estudiantes para que hagan sus propias escenas de luz y realicen concursos, lo cual es una buena educación en manualidades y arte.
2. Comer pasteles de luna
Los pasteles de luna también son un pastel tradicional preferido por el pueblo Shantou durante el Festival del Medio Otoño. La gente de Chaozhou tiene la antigua costumbre de hacer pasteles de luna para adorar a la luna y regalárselos unos a otros. "Dongli Zhi", escrito por Chen Tianzi de la dinastía Ming, decía: El 15 de agosto, "los niños de otras familias colocaron pasteles, frutas, ropa y anillos bajo la luna y adoraron como a la luna para invitar a la niña de la luna". La Crónica del condado" escrita por Jiaqing de la dinastía Qing decía: "El 15 de agosto es el 'Festival del Medio Otoño', y las familias de eruditos y gente común se ofrecen pasteles de luna entre sí". La "Crónica del condado de Haiyang" de Guangxu de la dinastía Qing registra : "Los pasteles de reunión se elaboran durante el Festival del Medio Otoño y se llaman 'pasteles de luna'".
La gente de Chaoshan es famosa por ser inteligente, capaz, ingeniosa y buena para hacer negocios. Los pasteles de luna hechos por la gente de Chaozhou se llaman pasteles de luna al estilo Chaozhou y los lugareños los llaman pasteles Chu. Es famoso en el país y en el extranjero por su dulzura, frescura, suavidad y grasa pero no grasosa. Ahora se ha convertido en una de las cinco series de pasteles de sabores famosos del país (los otros son pasteles de luna al estilo de Beijing, pasteles de luna al estilo de Tianjin, y pasteles de luna al estilo de Tianjin. Pasteles de luna al estilo soviético y pasteles de luna al estilo cantonés). Según registros históricos relevantes: Durante el Festival del Medio Otoño de 1949, el maestro de la Ópera de Pekín, Mei Lanfang, elogió el panqueque de Chaozhou después de probarlo en Shanghai y escribió a cambio como regalo "el maestro del té y la comida". En 1982, el hijo de Mei Lanfang, el artista de ópera de Pekín Mei Baojiu, probó panqueques Teochew en Beijing y los elogió a todos, correspondiendo según la inscripción de cuatro caracteres escrita por su padre. Esto se convirtió en una anécdota en la industria alimentaria.
Los pasteles de luna estilo Teochew se pueden dividir en diferentes variedades según sus diferentes rellenos: pasteles de luna de pasta de frijol mungo, pasteles de luna de pasta de frijoles negros, pasteles de luna de cristal, pasteles de luna de pasta de taro y pasteles de luna de doble cocción. La producción de pasteles de luna se realizaba inicialmente de forma individual dentro de la familia. Posteriormente, con el desarrollo de la economía, poco a poco se volvió refinada, deliciosa, estereotipada y profesional. Hoy en día, hay muchos fabricantes que producen pasteles de luna al estilo Chaozhou. En el pasado, la ciudad de Shantou era más famosa por su vista del sol. En los últimos años, Shantou Candy and Biscuit Food Factory tiene mejor producción y calidad. Los pasteles de luna estilo Teochew producidos por la fábrica son dorados y de color brillante, con piel crujiente, relleno de pasta de frijol espeso y suave, sabor dulce, grasos pero no grasosos. Son muy populares entre los clientes nacionales y extranjeros y ganaron la medalla de plata. Medalla en la primera Exposición de Alimentos de China en 1986.
Los pasteles de luna al estilo Chaozhou más famosos son los pasteles Yixi, los pasteles Guiyu y los pasteles Sunan. Los pasteles Yixi se producen en la ciudad de Yixi, ciudad de Chaozhou. La producción de pasteles de luna en talleres de alimentos comenzó durante el período Qianlong de la dinastía Qing, y el taller Fan Hesheng es especialmente famoso.
Los pasteles Guiyu se producen en la ciudad de Guiyu, Chaoyang. Durante el período Kangxi de la dinastía Qing, fueron creados por dos aldeanos, Xue Yuanhe y Hou Yuanhe. Se dividen en pasteles vegetarianos y pasteles de carne. Ya en el período Daoguang, era elogiado por sus finos ingredientes, su excelente preparación, su ausencia de olor a pescado y su sabor grasoso. El pastel Sunan se produce en la zona de Chenghai, en el sur de Jiangsu. Se creó por primera vez a finales de la dinastía Qing. Está hecho de harina con pastel de cerdo como corteza y pasta de frijoles dulces como relleno, y se refina y hornea mediante impresión. barbacoa, etc La corteza es crujiente, fina y de varias capas, convirtiéndose en polvo en la boca y fragante. El relleno es dulce, suave y fresco. Los productos se venden en todo el mundo y son bien recibidos.
En los últimos años, los pasteles de luna al estilo Chaozhou se han basado en el antiguo sistema legal, combinado con los principios de la tecnología alimentaria moderna, y han utilizado métodos científicos para preparar rellenos más adecuados al gusto del público en general. Diferentes pasteles como pepitas, yemas de huevo, frutas, etc. mejoran constantemente la calidad de los pasteles, haciendo que los productos sean más prestigiosos y populares.
3. Pelar taro
Cuando la gente de Chaozhou adora a la Madre Luna durante el Festival del Medio Otoño, el taro debe incluirse en sus ofrendas. Existe la costumbre popular de pelar el taro y comerlo. él. Este aspecto también se ha registrado en las crónicas locales. Las "Crónicas de la prefectura de Chaozhou" escritas por Shunzhi de la dinastía Qing decían: "Jugar con la luna durante el Festival del Medio Otoño y pelar taro para comer se llama 'pelar piel de fantasma'". Las Crónicas del condado de Chenghai" de Jiaqing de la dinastía Qing decían: "(El Festival del Medio Otoño) usa taro cocido para pelar la piel del fantasma". Si lo comes con su piel, se llama 'pelar la piel del fantasma'. "Condado de Jieyang Las Crónicas" escritas por el emperador Qianlong de la dinastía Qing afirman: "(Festival del Medio Otoño), puedes pelar el taro cocido y comerlo, lo que se llama 'pelar la piel del fantasma'". Hoy en día, a la gente de Chaoshan todavía le gusta usar taro al vapor para adorar a la luna. Los mejores son los grandes con carne suelta y piel agrietada, que se conoce comúnmente como taro "sonrisa" en Chaozhou. Después del culto, toda la familia peló y comió taro y se lo pasó genial.