¿Qué ingredientes se necesitan para hacer un cuello de pato salado que sepa mejor que el pato Zhou Hei?

3 kilogramos de agua, 2 kilogramos de huesos de tubo (o huesos de pollo o pato), 500 gramos de aceite de cocina, 120 gramos de chiles secos, 100 gramos de granos de pimienta de Sichuan y especias de pato guisado (100 g de granos de pimienta de Sichuan, 10 g de canela). , 10g de piel de mandarina, 1g de anís estrellado). Servido con aceite para ensalada de pato negro, aceite para ensalada helada, azúcar de roca y azúcar blanca. Aceite para ensalada, azúcar de roca, azúcar blanca, sal yodada comestible, granos de pimienta de Sichuan, granos de pimienta de Sichuan (se debe usar una pequeña cantidad de granos de pimienta de Sichuan sin semillas y clavo), glutamato monosódico y esencia de pollo, salsa de soja haitiana (para encurtir y colorear). Si desea probar el sabor picante más cercano a Zhou Hei Ya, elija la pimienta del diablo india o la pimienta cruda temprana de Fujian Gutian. Solo estos dos pimientos son los más adecuados.

Ají, Zanthoxylum bungeanum (preferiblemente sin semillas), anís estrellado, angélica angélica, cardamomo, frutos de la hierba, nuez de betel, pimiento morrón, canela, nuez moscada y jengibre de montaña, Amomum villosum y clavo. Usa menos lila, pero puedes agregar un poco de limoncillo. El color del pato negro no proviene exclusivamente de la salsa de soja, el pigmento caramelo juega un papel decisivo en el mantenimiento del brillo del pato negro. Pruebe los sabores entumecedores y picantes dos veces. El entumecimiento no es fácil de retener. ¿Es necesario freír el cuello de pato color azúcar? Esta pregunta depende de tus propias preferencias y hábitos. Se puede freír o no freír. A menudo hago cuello de pato guisado, que está delicioso.

Comer cantidades adecuadas seguirá siendo bueno para el organismo y nos ayudará a reponer qi y sangre. Los primeros ingredientes son cuello de pato, cebolla, rodajas de jengibre, hojas secas de anís estrellado, chile, canela y pimienta. Al preparar el cuello de pato estofado, asegúrese de poner el cuello de pato y lavarlo, agregar rodajas de jengibre, gajos de cebolla verde, sal y vino de cocción y marinarlo durante aproximadamente 2 horas, luego ponerlo, lavarlo y blanquearlo. . Enjuague y reserve después de blanquear. Para que el efecto sea más dulce, debe ser azúcar de roca amarilla, y el azúcar de roca amarilla es más efectivo. Si desea un sabor más dulce con un regusto dulce más prolongado, puede agregar un poco de maltosa.