¿Qué especialidad es Jingyang Zengcake?

Pastel Jingyang Zeng

El pastel Zeng es un refrigerio exclusivo del área de Jingyang. Debido a que la olla humeante se llama "Zeng", se llama pastel Zeng. La "Historia antigua" afirma que "El Emperador Amarillo comenzó a fabricar vaporizadores de caldero, y el método de cocinar comida al fuego lo hizo posible". Esto muestra que es posible que se produjeran pasteles de vapor en la sociedad primitiva tardía. Había vaporizadores de cerámica en el período Neolítico. , y más tarde hubo vapores de bronce y hierro. La plancha de vapor se utiliza desde hace generaciones como utensilio de cocina hasta el día de hoy. Esta vaporera de hierro tiene forma de cilindro con muchos pequeños orificios para la penetración del vapor en el fondo. Se coloca sobre una olla grande para cocinar al vapor los alimentos en Jingyang.

Para hacer bizcocho al vapor, primero remojar el arroz glutinoso en agua fría durante 4 horas. Una vez remojado el corazón del arroz, lavarlo con agua y escurrirlo y remojar los dátiles rojos de la misma forma. Agrega media olla de agua a una olla con forma de barril, coloca una rejilla de hierro con agujeros en la olla, extiende primero una capa de dátiles rojos, luego una capa de arroz, repite este intervalo y finalmente extiende 4 capas de dátiles y 3 capas de dátiles Después de untar el arroz, cúbralo con un paño húmedo y la tapa de la olla, cocine a fuego alto durante 40 minutos, luego espolvoree agua tibia sobre el arroz, hierva repetidamente y agregue agua tres veces, luego cocine a fuego lento durante 5 a 6 horas.

Lo mejor es comerlo caliente, espolvorear con azúcar blanca y licuar el arroz y los dátiles. Es de color brillante, suave y pegajoso, y tiene un rico aroma a azufaifa. un alimento nutritivo y fortalecedor.