¿Es la soja un tipo de frijol?

1. El edamame y la soja son un tipo de leguminosas, y la soja es edamame de la que han crecido frijoles pero que no están completamente maduros. Cuando estén completamente maduros, los granos se endurecerán y se volverán amarillos y las vainas estallarán. Esta es la soja que solemos ver.

2. Aunque el edamame y la soja son frutos de la misma planta, su nutrición sigue siendo diferente. Los nutrientes del edamame son principalmente fibra dietética, así como oligoelementos como potasio y magnesio, así como algo de proteína vegetal. La soja es rica en proteínas, así como en oligoelementos como hierro, calcio y fósforo.

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