Buscando formas de sofreír caracoles, gulas, mako de pollo y preparar platos fríos

1. Caracoles de campo fritos, picantes. Los caracoles de campo fritos son famosos en la cocina cantonesa y son picantes.

Respuesta: Ingredientes: 500 gramos de caracoles de campo.

Condimentos: 35 g de tempeh, 15 g de ajo (piel blanca), 4 g de sal, 3 g de hojas de perilla, 25 g de aceite vegetal

Características de los caracoles de campo fritos:

El jugo del caracol es fragante, el La carne de caracol es suave y deliciosa.

Cómo freír los caracoles:

1. Remojar los caracoles en un recipiente con agua limpia durante tres días. Cambiar el agua dos o tres veces al día. y picarlos con la base de caracol;

2. Machacar el tempeh, el ajo y las hojas de perilla hasta obtener un puré.

3. Calentar el wok a fuego alto, agregar el aceite y agregar el puré. el tempeh, el ajo y las hojas de perilla. Saltee el terciopelo hasta que esté fragante y levántelo.

4. Lave el wok, caliéntelo a fuego alto, agregue el aceite, vierta los caracoles y luego mezcle la sal refinada. con agua, vierta en la olla y revuelva uniformemente, cubra durante aproximadamente 3 minutos, agregue el tempeh, el ajo y la pasta de perilla y saltee una vez, luego cubra durante aproximadamente 3 minutos y saltee nuevamente hasta que esté cocido.

Instrucciones para hacer caracoles de campo fritos:

1 Para quienes gustan de la comida picante, pueden agregar un poco de chile para un mejor sabor;

2. Puedes utilizar salsa de mariscos y salsa Zhuhou como sustituto del tempeh.

Anguila frita, picante, ----Especialidades Ji'an/txdestination/eat_art_detail-id_294.html

3. Pollo frito Mako, picante,

Chicken Mako no encontró ninguna información. ¿Es lo mismo que las mollejas de pollo y el estómago de pollo?

Cómo sofreír mollejas de pollo

Ingredientes: 300 gramos de mollejas de pollo limpias Ingredientes: 35 gramos de hongo rebozado en agua, 25 gramos de rodajas de magnolia, 5 gramos de berros, cebolletas, 5 gramos de jengibre picado, 5 gramos de gajos de cilantro, 15 gramos de condimentos: 9 gramos de sal, 3 gramos de glutamato monosódico, 3 gramos de vinagre blanco, 4 gramos de vino de cocina, 5 gramos de pimienta, 2 gramos de almidón de agua, 10 gramos de aceite claro, 10 gramos de aceite

Método:

1. Cortar las mollejas de pollo con un cuchillo para flores. Utilice un cuchillo en forma de cruz (cuchillo de crisantemo) para hacerlo. 4/5 del grosor de las mollejas de pollo.

2. Mollejas de pollo en aceite. Calentar 500 gramos de aceite para ensalada a unos 170 grados. Añadir las mollejas de pollo y darles la vuelta rápidamente con una cuchara de mano y sofreír durante unos 8 segundos. aparte.

3. Dejar 30 gramos de aceite base en la olla para freír y espesar, calentar, agregar a la olla la cebolla y el jengibre, cocinar en vino de cocción y vinagre, agregar los ingredientes y sofreír por un tiempo. mientras, agrega 50 gramos de sopa fresca y luego agrega agua y almidón. Espesa la molleja.

4 Saltea y agrega el aceite. Vierte rápidamente las mollejas de pollo fritas en la olla, sofríe las mollejas hasta que queden uniformes. rebozado, verter el aceite y servir.

4. Receta de Sichuan de nuggets de pollo picantes.

Ingredientes:

Medio pollo, uno o dos apio (uno o dos tallos), 2 cebollas verdes. un trozo de jengibre, 4 dientes de ajo, una cantidad adecuada de almidón, 5 chiles secos

Condimento:

30 gramos de aceite de cocina, una cucharada pequeña de salsa de soja, un cucharada grande de vino para cocinar, una cucharada grande de pasta de frijoles, una cucharada pequeña de vinagre balsámico, una cucharada pequeña de sal refinada, media cucharadita de azúcar

Método:

1. y secar el pollo, cortar en trozos, agregar la salsa de soja y mezclar bien. Lavar y cortar el jengibre, picar las cebolletas, lavar y picar el apio.

2. trozos de pollo, sofreír durante 4 minutos, agregar el vino de cocción, agregar los chiles secos, el jengibre y la pasta de frijoles, agriar y sofreír bien;

3. cocine el vino y hierva a fuego lento hasta que el pollo esté cocido. Cuando el jugo esté espeso, agregue agua y almidón para espesarlo, luego agregue el apio y la cebolla verde y saltee uniformemente.

Consejos para el pollo frito:

1. Método de masa de leche en polvo: al freír pollo, si se cambia la masa de harina por masa de leche en polvo, el pollo frito quedará dorado y lleno de grasa. aroma y sabor.

2. Método de fritura congelada: marinar el pollo cortado con los ingredientes durante un rato, luego cubrirlo con film transparente para alimentos, meterlo en el frigorífico para que se congele un rato, sacarlo y luego freírlo. para que el pollo frito quede crujiente y delicioso

5. A la hora de preparar platos fríos lo mejor es tener dos sabores: refrescante y picante.

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También hay colas de camarón picantes Revuelva -método de fritura

[Ingredientes] 50 g de apio, 10 g de cebollas verdes, 10 g de rodajas de jengibre, 20 g de ajo, 10 g de pimienta, 15 g de azúcar, 8 g de sal, 15 g de salsa de soja ligera, un poco de vinagre, 30 gramos de aceite rojo , 10 gramos de cebollino, 10 gramos de semillas de sésamo cocidas, 20 gramos de maní cocido, 30 gramos de chile seco, 8 gramos de fideos con pimienta, 20 gramos de aceite de sésamo, 15 gramos de comino en polvo, 1 hora de polvo picante especial cuchara, 1500 gramos de aceite para ensalada (consumo real: 100 gramos).

[Método de cocción]

1. Quitar las cabezas y colas de las gambas, limpiarlas con un cepillo pequeño, escurrir el agua y marinarlas con el vino de cocción durante un rato.

2. Calentar el aceite en la olla hasta que esté 70% caliente, añadir las colas de gambas y sofreírlas en el aceite, retirar y escurrir.

3. Dejar un poco de aceite en la olla, sofreír las cebolletas, las rodajas de jengibre y el ajo hasta que estén fragantes, agregar las colas de camarón engrasadas, sofreír, agregar los nudos de chile seco y cocinar con una olla. un poco de vinagre y vino de cocción, añadir un poco de cada uno de salsa de soja light, sal, azúcar y pimienta, verter el caldo, cocinar un rato y ponerlo en un recipiente pequeño para su uso posterior.

4. Pelar el melón de invierno y cortarlo en costillas de grosor medio. Quitarle las semillas al pimiento verde y cortarlo en dos. Retirar los tendones del apio y cortarlo en trozos en forma de rombo. Poner los ingredientes anteriores en una olla con caldo hervir hasta que esté cocido, recogerlo, ponerlo en una cacerola grande, poner las colas de camarón frito en la sopa y cocinar, agregar sal y pimienta, ajustar al gusto, agregar un polvo picante especial, comino en polvo y rociar con aceite rojo, verter en la cazuela que contiene melón de invierno, espolvorear con fideos de pimienta, cebollino picado, semillas de sésamo cocidas, maní cocido y rociar con aceite de sésamo.

[Comentarios destacados] Es de color rojo y brillante, tiene un fuerte sabor salado y umami, y es picante en boca. Es un buen acompañamiento del vino y la comida.