Pregunta cómo hacer cupcakes de queso y chocolate

Tarta:

140g de mantequilla, 130g de azúcar en polvo, 2 huevos, 2g de sal, 300g de harina baja en gluten, 20g de cacao en polvo, 4g de bicarbonato de sodio.

Queso:

340 gramos de queso y 30 gramos de azúcar glass.

Salsa de chocolate:

140g de café negro, 70g de nata ligera, 21g de mantequilla.

Pasos

1. Derrita la mantequilla en agua, agregue el azúcar fina y la sal, revuelva uniformemente, agregue el huevo líquido varias veces y revuelva uniformemente.

2. Tamizar la harina baja en gluten, el cacao en polvo y el bicarbonato de sodio en la pasta de mantequilla, amasar hasta obtener una masa, cubrir con film transparente y refrigerar durante media hora.

3. Ablande el queso a temperatura ambiente, agregue el azúcar glass, revuelva uniformemente y divida uniformemente en 10 porciones.

4. Divida la masa uniformemente en 10 porciones, enrolle hasta darle forma redonda y aplánela, agregue el relleno de queso, cierre y pellizca bien, póngala en un vaso de papel y presione en el medio con los dedos.

5. Hornear en el horno a 180 grados durante 12-15 minutos.

6. Preparar la salsa de chocolate, poner en una taza el chocolate negro, la nata fresca y la mantequilla, derretir el agua termal y meter en una manga pastelera.

7. El pastel horneado se puede pinchar más profundamente en el medio con un rodillo, enfriar, exprimir en la salsa de chocolate y decorar con Melissa.