¿Cómo ahogar el kimchi?

Ingredientes: 150 g de pepino, 100 g de rábano blanco, 100 g de zanahoria, 1 botella de pimiento silvestre, 1 pimiento rojo.

Ejercicio:

1) Prepara zanahorias, rábano blanco, pepino y pimiento rojo.

2) Preparar vinagre blanco, pimienta de Sichuan en grano, azúcar y una botella grande de vidrio limpia y sin humedad.

3) Lavar y poner en remojo las zanahorias, el rábano blanco, el pimiento rojo y el pepino, escurrirlos y cortarlos en trozos pequeños.

4) Quitar la pulpa del pepino.

5) Introducir los materiales cortados en la botella de vidrio.

6) Añade ají silvestre.

7) No lo llenes demasiado, deja algo de espacio.

8) Añade azúcar.

9) Por último, vierte el vinagre blanco.

10) Sellar la boca de la botella con papel blanco.

11) Tapar la botella. Se puede comer medio día en verano, un día en primavera y otoño y un día y medio en invierno.

Encurtido de kimchi método 2:

Ingredientes: 200 gramos de col, 1 cucharada de sal, pimienta, jengibre, 1 cucharada de azúcar, cantidad adecuada de jengibre, 50 gramos de pimiento verde , 10 gramos de pimiento rojo.

Ejercicio:

1) Echar agua en la olla, añadir un puñado de chiles y llevar a ebullición.

2) Lavar los pimientos verdes y los pimientos rojos, quitarles las semillas y trocearlos.

3) Lavar la col y cortarla en trozos grandes.

4) Después de que el agua de chile se enfríe, agrega 2 cucharadas de sal refinada y agrega jengibre.

5) Vierte una cucharada de azúcar.

6) Hervir nuevamente el agua de chile, apagar el fuego y dejar enfriar.

7) Echar agua en la olla con agua hirviendo, apagar el fuego cuando hierva el agua, blanquear la col y las rodajas de pimiento verde y rojo, sacarlas y dejar enfriar.

8) Ponga el repollo enfriado y los pimientos verdes en un recipiente limpio y vierta el agua de pimiento enfriada.

9) Después de taparlo, puedes sacarlo y guardarlo durante dos días.

10) Añade un poco de aceite de chile al kimchi encurtido, que tiene un sabor ácido y apetitoso.