¡Wang Zengqi es conocido como un líder en la industria alimentaria! ¿Sabes qué come Wang Zengqi durante el Año Nuevo?

La vegetación de la Tierra no es más que un cuenco de fuegos artificiales. ?

El escritor Wang Zengqi, originario de Gaoyou, provincia de Jiangsu,

es conocido como el mejor anciano de China.

Aunque es un erudito, sólo ama la comida.

La comida sobre la que escribe es sencilla, elegante, amable, tranquila y llena de sabor.

Al Sr. Wang Zengqi le gusta comer en casa y el Sr. Wang también es bueno cocinando.

Nie Hualing, que vino de visita, se bebió toda la seda seca hervida.

Los palitos de masa frita rellenos de carne caseros se han convertido en un plato clásico en Gaoyou.

Se encarga de las tres comidas diarias de su familia y todavía lo hace a sus 70 años.

En 1991, el Sr. Wang Zengqi estaba en Gaoyou.

Desde Jiangsu y Zhejiang hasta el suroeste, desde Wuhan hasta Beijing,

Wang, que ha experimentado muchos altibajos en la vida, siempre es filosófico, libre y sencillo en sus escritos.

A medida que entro en la vejez, he alcanzado mi cima creativa.

Describir los sabores de la comida de varios lugares es siempre inseparable de la preocupación por Gaoyou, mi ciudad natal.

Huevos de pato amarillo doble, sopa de huevo, cabeza de león frita, tiburón tigre estofado con ajo.

Estos deliciosos platos caseros provienen de la memoria de Gaoyou.

Como ciudad a nivel de condado bajo la jurisdicción de Yangzhou, Gaoyou tiene muchos restaurantes en ambos lugares que restauran y reproducen las delicias descritas por Wang Lao, pero solo el banquete de Yangzhou contó con la participación y autorización del mayor de Wang Zengqi. hijo, Wang Lang. Casualmente, la mayoría de los chefs del Yangzhou Banquet son de Gaoyou. Basados ​​en el amor similar por su ciudad natal, han insistido en restaurar el Banquete Familiar del Sr. Wang durante muchos años.

Debes comer el doble de huevos de pato amarillos cuando vayas a Gaoyou. Como dice el refrán: come un par de huevos de pato amarillos, hombre. ? Los patos nativos de Gaoyou son particularmente especiales y únicos entre las especies de patos chinos. Aunque los patos son pequeños, tienen huevos enormes.

El agua del lago Gaoyou está a más de 10 metros sobre el nivel del mar y es un lago suspendido. Los patos comen todas las partes vivas del interior, por lo que es más probable que pongan huevos de dos yemas. Wang Zengqi describió una vez los huevos de pato en su ciudad natal: los huevos salados son finos y aceitosos, y la proteína es tierna. ¿Extiendes un palillo y chirrias? Salió el aceite rojo. ?

En la memoria de Wang Zengqi, siempre bebía sopa de pepinillos en los días de nieve. Agregar algunas rebanadas de su ciudad natal a la sopa era como en su infancia. Pero después de unas horas de inundaciones en mi ciudad natal, los rendimientos de todos los cultivos se redujeron y solo hubo una cosecha excelente. ? El Sr. Wang, que está cansado de Ci, no lo extraña incluso si ha estado fuera de su ciudad natal durante treinta o cuarenta años.

Hasta que fue influenciado por su maestro Shen Congwen, desarrolló sentimientos perdidos hacia él hace mucho tiempo. En el mercado de verduras de Beijing, aunque sea muy caro, se compran unas cuantas rodajas y se ponen en la sopa, como dijo. Me encantaría tomar un plato de sopa de kimchi. Extraño la nieve en mi ciudad natal. ?

La pasión de Wang Zengqi por las cabezas de león surge de su recuerdo de haber estudiado en la escuela secundaria Huai'an. La cabeza de león que se sirve en la cantina se fríe, se cubre con repollo y se cuece al vapor, lo que conserva mejor su sabor original.

Se opone mucho a utilizar una picadora de carne para moler carne. ¿Notas? ¿Ciclo fino o áspero? De esta forma la carne quedará suelta pero no suelta y se derretirá en la boca. Esto también encarna la esencia de la artesanía de la cocina de Huaiyang, donde el trabajo lento produce un trabajo meticuloso, y la actitud del Sr. Wang hacia los platos está en línea con su búsqueda de la calidad de vida, que es meticulosa y elegante, y resalta el sabor de lo común. .

El tiburón tigre tiene un aspecto feroz por fuera, pero es extremadamente tierno cuando se cocina. Este tipo de pez tiene requisitos extremadamente altos para el entorno de vida y sólo puede sobrevivir en aguas corrientes particularmente claras, por lo que es raro. Es un pez de río muy especial en el área de Gaoyou.

Wang Zengqi había estado fuera de casa durante muchos años y una vez más se encontró con su querido Tang Yanyu en Suzhou. No esperaba que fuera el tiburón tigre que comía a menudo cuando era niño. Pienso en mi ciudad natal :? La forma habitual de comerlo en nuestra ciudad es encurtir la sopa con vinagre y pimienta. Sopa de tiburón tigre, la carne del pescado queda muy tierna, suelta pero no suelta, la sopa queda muy fresca y apetecible. ?

Los invitados visitan a menudo la ciudad natal de Wang, y él definitivamente les preparará algo de comida casera y vino. Este palito de masa frita relleno de carne es un plato innovador que él mismo inventó. Es crujiente y refrescante, especialmente indicado para beber.

Este artículo presenta en detalle la preparación de este plato: Desmontamos los dos palitos de masa fritos y los cortamos en trozos de medio centímetro de largo. Relleno mixto de carne de cerdo (mitad grasa y mitad magra). Agregue sal, cebolla verde picada y jengibre rallado al relleno, y agregue una pequeña cantidad de mostaza o encurtidos y verduras de invierno de Sichuan. Usa los dedos para hacer agujeros en los palitos de masa frita, rellénalos con el relleno de carne y fríelos paso a paso en la sartén con aceite hasta que los palitos de masa estén duros y el relleno de carne esté cocido. Sácalos y ponlos en un plato. . Este plato tiene una agradable textura masticable. Los palitos de masa fritos contienen alumbre, que es ligeramente astringente y sabe mejor que los rollitos de primavera fritos. ?

Wang Tofu parece muy normal, pero tiene un sabor extremadamente delicioso.

Es una famosa especialidad local de Gaoyou.

Además del apellido local Wang, se llama Wang Tofu. ¿rey? De hecho, es una técnica de cocina. Agregue los residuos de aceite a una cazuela, agregue la sangre de cerdo y el tofu y cocine juntos. A la gente de Gaoyou le encanta la comida picante y el Sr. Wang también quedó profundamente afectado. ¿Qué quieres decir? Uno caliente vale tres frescos. ? Como palabras calientes.

El nivel más alto de foodie es Wang Laowu, ¿verdad? ¿Comer bien y comer con elegancia? Entre líneas, es el mejor sabor del mundo.