Cómo hacer sopa de lochas y anguilas. Cómo hacer sopa de lochas y anguilas.

(1) Ingredientes: 1000g de locha.

⑵ Complementos: 4 rodajas de jengibre, 2 cucharadas de vino de cocción, cantidad adecuada de cebolletas, 1 cucharadita de sal, media cucharadita de esencia de pollo y media cucharadita de pimienta.

(3) Primero se retira la cabeza de la locha y se lavan los órganos internos.

(4) Añade 2 rodajas de jengibre al agua, lleva a ebullición 1 cucharada de vino de cocción, vierte la locha lavada al fuego y cocina a fuego lento durante 2 minutos.

⑸Enjuague la mucosa superior con agua limpia.

[6] Después de que el aceite esté caliente, añade las rodajas de jengibre y las cebolletas y sofríe.

Una vez añadida la locha, sofreímos durante diez segundos.

Pasar el agua y el vino de cocción a una cazuela y llevar a ebullición.

(9) Guisar el pescado a fuego lento hasta que esté crujiente y la sopa espesa.

⑽Por último añadir sal al gusto.

2. Cómo hacer sopa de anguila:

(1) Ingredientes: 3 lonchas de anguila, 100g de champiñones, 100g de persianas venecianas y 1 loncha de tocino.

⑵ Complementos: un poco de aceite de licuar, 2 cucharadas de vino de cocina, un poco de sal, un poco de pimienta blanca, un poco de cebolla de verdeo picada, 3 rodajas de jengibre, 2 dientes de ajo, 10 bayas de goji.

⑶ Primero mata la anguila, retira los órganos internos, luego escalda la mucosa exterior con agua caliente y lávala.

(4) Cortar la anguila en trozos pequeños, luego lavar el tocino con agua tibia, cortarlo en trozos pequeños y reservar.

5] Lavar los champiñones con agua y cortarlos en trozos pequeños. Enjuague el nudo veneciano con agua limpia y reserve.

【6】Añade un poco de aceite licuado al wok y caliéntalo. Agrega jengibre y rodajas de ajo al gusto.

(7) Primero poner en la olla los gajos de anguila y las lonchas de tocino, sofreír un rato y luego añadir una cantidad adecuada de vino de cocción.

(8) A continuación sofreímos los champiñones en la olla.

(9) Luego agregue la cantidad adecuada de agua y comience a guisar. Cuando la sopa en la olla hierva, agregue los nudos de rejilla exprimidos a la sopa y deje hervir.

⑽Espolvorea un poco de cebolla verde picada, baya de goji y pimienta blanca y mezcla bien.