Buscando todas las variedades de café

Se le proporciona la clasificación más detallada original hecha a mano: 1. Según el tamaño, las principales variedades y la producción de granos de café verde, se divide en las siguientes tres categorías: 1. Café arábigo ( Café Arábica) especie de grano pequeño, la más común, de hecho, el volumen de plantación representa aproximadamente el 70% del volumen total de plantación de café (1) Condiciones de plantación Las condiciones de plantación del café Arábica son relativamente estrictas y requieren una mayor altitud (por encima de 600 a 2000 metros sobre el nivel del mar) y suelo fértil, condiciones adecuadas de sol y sombra, y sus especies arbóreas tienen poca capacidad para resistir plagas y enfermedades y se dañan fácilmente, y el rendimiento anual de cafetos por unidad de superficie también es bajo. (2) Características del sabor El café arábica tiene sabores potenciales diversos y amplios. El café arábica producido en diferentes regiones, diferentes altitudes y diferentes orígenes climáticos suele tener sus propias características. Cuando no se tuesta, huele a hierba. Después de un tostado adecuado, muestra un aroma afrutado (tostado medio-ligero) con dulzor de caramelo (). tostado oscuro). (3) Precio de mercado y uso: el café Arábica de alta calidad requiere una recolección, selección y procesamiento cuidadoso manuales complicados. Por lo tanto, los mejores y más caros granos de café del mundo son el café Arábica. Incluye principalmente: Jamaica Blue Mountain, Mandheling en Sumatra, Indonesia, Brazil Sand Toast, etc. 2. El café Robusta es una especie de grano medio con un gran rendimiento y generalmente se utiliza para mezclar (1) Condiciones de plantación El café Robusta se conoce comúnmente como grano robusto y se puede cultivar en zonas de baja altitud (elevaciones de 200 a 800 metros). Tiene una fuerte resistencia a las enfermedades y plagas de insectos y no es susceptible a los daños agrícolas. La producción anual de cafetos por unidad de superficie es relativamente alta y puede cosecharse en grandes cantidades con máquinas. En términos generales, el costo de producción es menor que el del café Arábica. . (2) Características del sabor El café robusta suele tener un sabor relativamente común y apagado. Las diferencias de sabor producidas por diferentes regiones y diferentes climas no son demasiado grandes cuando no se tuestan, huele a maní crudo. Después del tostado, el sabor suele ser intermedio. sabor a té de trigo (tostado medio-claro) y sabor a neumático de caucho (tostado oscuro), lo que dificulta la expresión del delicado sabor. (3) Precio de mercado y uso: Por su bajo costo, el café robusta se suele utilizar para elaborar café instantáneo, café enlatado, etc. Una pequeña cantidad del café Robusta, de mejor calidad, también se utiliza en mezclas (con café Arábica) para hacer granos de espresso. Además, el contenido de cafeína del café Robusta es aproximadamente el doble que el del café Arábica, por lo que es más probable que beber café enlatado provoque palpitaciones e insomnio. Incluyen principalmente: Uganda, Costa de Marfil, Congo, Sai, Angola y otros países. 3. El café de Liberia (Coffee Liberia) es una especie de grano grande con muy bajo rendimiento. Generalmente se utiliza para mezclar los bosques de las tierras bajas de Liberia en el oeste. costa de África y está ampliamente plantado en tierras bajas tropicales. En zonas de altitud, los árboles de hoja perenne miden unos 10 metros de altura con ramas extendidas. Las hojas son gruesas y coriáceas, grandes, ovaladas, obovadas-elípticas. Las flores son blancas y los frutos pocos, normalmente sólo de 3 a 6 en una sección. El fruto es grande, de color rojo claro cuando está maduro, con piel y pulpa dura y gruesa. La raíz principal es gruesa y larga, resistente a la sequía, el viento y el frío, pero tiene una resistencia débil a las enfermedades y es más susceptible a la roya de la hoja. El producto tiene un sabor fuerte y picante, es muy irritante y es de mala calidad. También hay una pequeña cantidad de cultivo en la isla de Hainan, China. 2. Clasificación según el origen de los granos de café cocidos: (es decir, el origen del nombre del café de origen único general) El Café Blue Mountain, que se considera el mejor café, solo se refiere a los granos de café producidos. en la cima de las Montañas Azules en el oeste de Jamaica. Los granos de café Blue Mountain tienen una forma completa, uniforme y fuerte sabor ácido, fragante, suave y dulce, sabor ligeramente amargo, sabor armonioso y excelente sabor, adecuados para preparar café de origen único. Sin embargo, debido a que la producción es pequeña y muy pequeña, la mayoría de los productos que se venden en el mercado son "Special Blue Mountain", que es un café integral que utiliza Blue Mountain como base y se mezcla con otros granos de café. Además, la Jamaican Alpine también es una buena variedad. Los granos de café colombiano son de calidad uniforme y pueden considerarse granos estándar entre los granos de café. La forma del frijol es relativamente grande, de color verde claro y tiene un sabor espeso especial. Es muy apreciado por la gente por su aroma rico y único. Su sabor es ácido, dulce y con poco amargor. En términos generales, un tueste medio a oscuro hará que el sabor sea más individual. No sólo se puede beber como producto único, sino que también es adecuado para café mezclado. El café brasileño tiene aroma, acidez y alcohol moderados, un ligero amargor y es conocido por su sabor suave. Entre ellos, Santos Coffee es el más famoso. Producida principalmente en el estado de Sao Paulo, la variedad es Arábica Bourbon, por lo que también se le llama comúnmente Bourbon Santos.

Tiene una calidad excelente, un sabor suave, un poco de acidez moderada y un dulzor fuerte, por lo que es una materia prima indispensable para elaborar café mezclado. Mandheling pertenece a la variedad Arábica y se produce principalmente en Java, Sumatra y las islas Sulawesi en Indonesia. Las partículas son más grandes, los granos son muy duros y la probabilidad de defectos durante el proceso de siembra es alta, por lo que se requiere una selección manual después de la cosecha. Por tanto, Mandheling se ha convertido en un tema controvertido. Tiene un sabor rico y suave, no astringente ni ácido, con mucho cuerpo, amargor y aroma, y ​​es bastante único. El café moca es actualmente el mejor café producido en Yemen, seguido por el café moca de Etiopía. Tiene una acidez suave, media a fuerte, excelente dulzura, sabor único y sabor a chocolate. Tiene el carácter de una dama. Es puro; Café con temperamento único. México Es el principal productor de café de Centroamérica. El café aquí tiene un sabor agradable y un aroma encantador. Los cafés mexicanos seleccionados incluyen Coatepec, Huatusco y Orizaba, entre los cuales Coatepec es considerado uno de los mejores del mundo. Hawaii Además de hacer turismo en Hawaii, no olvide que Hawaii también produce granos de café: Kona. En boca es dulce con una agradable acidez del vino, muy especial. Se produce en Kona, en la costa suroeste de Hawái. Es el café más tradicional y famoso de Hawái. Sin embargo, debido a que la producción aquí no es alta, el costo es sorprendentemente caro. Además, la demanda de café de origen único está aumentando en los Estados Unidos y otros lugares, por lo que su precio unitario no sólo está subiendo cada vez más, sino que también. Tampoco es fácil de comprar. Costa Rica Los granos de café producidos en las altas latitudes de Costa Rica son mundialmente famosos. Son ricos, de sabor suave, pero extremadamente ácidos. Los granos de café aquí se procesan cuidadosamente. El famoso café se produce en la Meseta Central, donde el suelo está formado por varias capas consecutivas de espesa ceniza volcánica y polvo volcánico. Angola es el cuarto país industrial cafetalero del mundo, pero sólo produce una pequeña cantidad de café Arábica, por lo que la calidad es alta. Etiopía es la cuna del café árabe. Crecer en latitudes altas requiere muchos cuidados artificiales. Aquí se encuentra el famoso moca etíope, que tiene un sabor amargo similar al del vino, es fragante y tiene una gran producción. Kenia cultiva granos de café Arábica de alta calidad. Los granos de café absorben casi la esencia de toda la cereza del café. Tienen un aroma ligeramente ácido y espeso. Son muy populares entre los europeos, especialmente en el Reino Unido. café y convertirse en uno de los cafés más populares. Todo el mundo debe estar muy familiarizado con el café Yemen Mocha. El café moca de Yemen alguna vez fue muy popular y creó un torbellino de moca en todo el mundo. Mocha siempre ha sido el alma para combinar con otros granos de café o granos de café mixtos. Perú La estrella en ascenso del café peruano está poco a poco ganando popularidad y llegando al mundo. La mayoría se planta en zonas de gran altitud. La siembra planificada aumenta enormemente el rendimiento, con un sabor suave y la acidez justa. Guatemala En la región central de Guatemala se cultiva café de fama mundial con excelente sabor. Los granos de café aquí en su mayoría tienen sabor a carbón y aroma a cacao, pero su acidez es ligeramente más fuerte. El café italiano es en realidad una mezcla de granos de múltiples orígenes, Arábica más una pequeña cantidad de granos de Robusta, de tostado oscuro. El café tostado con carbón es un grano de café muy tostado que tiene un sabor quemado, amargo pero no ácido. Hay una gran liberación de aceite en la superficie de los granos de café, lo que lo hace muy adecuado para el café presurizado con vapor. 3. Clasificación por método de extracción: Según diferentes métodos de extracción, es decir, diferentes métodos de cocción, se divide principalmente en estilo americano y estilo italiano. Varios métodos principales para preparar café: 1. El tipo de filtro es adecuado para personas que tienen mano de obra estable, un espíritu experimental persistente y un gusto agudo que pueden distinguir las sutiles diferencias en el café. Utilizado en todo el mundo. 2. El estilo de cafetera Moka es adecuado para quienes gustan del fuerte aroma del café y el ambiente romántico. Se usa mucho en Europa. 3． La postura del sifón es adecuada para personas que tienen tiempo libre, no temen los problemas, son cautelosas y no rompen el cristal. Parece que los japoneses también lo utilizan mucho. 4. El tipo de filtro prensa es adecuado para personas perezosas, pero no olvidarán el café que aún se está preparando. ¿Qué país tiene la gente más vaga, probablemente los franceses, por lo que parece que los franceses lo usan más? 5. El estilo de máquina de café americano es adecuado para que todos tomen café en un corto período de tiempo, principalmente utilizando el método de "cocción a fuego lento". 6. Café italiano Mi favorito es el café expreso elaborado con una máquina de café italiana, que utiliza el método de "extracción".

Principalmente máquinas automáticas de vapor de alta presión y máquinas semiautomáticas. Es muy caro, no lo use para personas y familias pobres. "Starbucks" utiliza este método. Entiendo por qué "Starbucks" elige este método es que, en primer lugar, este método puede expresar mejor el sabor del café y garantizar la calidad del café. En segundo lugar, es rápido y puede preparar café de forma continua, lo que puede tardar un promedio de 10 segundos en preparar una taza de café. En tercer lugar, hay menos cafeína. Por la misma cantidad de café, la cafeína en este método es menos de la mitad que la del café preparado. Por lo tanto, beber este tipo de café tiene poco impacto en las personas. de café. No estarás tan emocionado que no podrás dormir por la noche. Por lo tanto, "Starbucks" tomó este método, le agregó cosas americanas, lo mejoró y agregó más leche para que no fuera demasiado amargo, para que la mayoría de las personas que no beben café puedan aceptarlo. De esta manera, "Starbucks" se hizo popular. ha conquistado el mundo entero y se ha convertido en el jefe del mundo del café, pero los franceses e italianos, los inventores del espresso (por qué dos países, no contaré algunas historias cortas) son los más enojados porque sus cosas buenas no están disponibles en el mundo Sería extraño no estar enojado si las manos de otra persona brillan. Agregar leche, espuma de leche, crema, almíbar, salsa de chocolate, latte art, etc. al café italiano es elegante. 4. Clasificación por café elegante El latte también se llama Latte. Es una taza pequeña de espresso y una taza de leche (150-200 ml el café con leche tiene más leche y menos café, lo cual es muy diferente al capuchino). Hacer café con leche es extremadamente simple: simplemente vierta leche casi hirviendo en un espresso italiano recién hecho. De hecho, no existe una regla establecida sobre cuánta leche agregar y puedes ajustarla libremente según tu gusto personal. Si añades un poco de leche fría espumosa a la leche caliente, se convierte en un café con leche americano. El café con leche americano de Starbucks se elabora con este método, con espresso italiano en la parte inferior, leche calentada a 65-75°C en el medio y, finalmente, una capa de espuma de leche fría que no supera el medio centímetro. Si no le pones leche caliente, sino que directamente decoras el espresso italiano con dos cucharadas de espuma de leche, se convierte en café macchiato. Capuchino El capuchino tradicional consta de un tercio de espresso, un tercio de leche al vapor y un tercio de leche espumosa. El rico sabor del café expreso, combinado con espuma de leche lubricada, recuerda bastante a extraer esencia. La leche espumada espolvoreada con canela en polvo, mezclada con el aroma del café italiano de abajo hacia arriba, tiene un encanto único e irresistible. Café Viena Viena Una capa de crema espumosa flota sobre el café italiano. El café Viena disfruta de este equilibrio. El café en sí es de tueste oscuro y, por tanto, tiene un fuerte sabor amargo. Aun así, salvo que se solicite lo contrario, se añadirá una gran cantidad de almíbar. La nata montada en sí no tiene dulzura. Si encima del café pones nata espumosa refrigerada en el frigorífico, debes beberla inmediatamente. Una vez enfriado, el sabor del café vienés desaparece a medida que la crema espumosa se mezcla con el café. El moca se compone de 1/3 de concentrado, 1/3 de chocolate caliente y 1/3 de espuma de leche, y finalmente se espolvorea con chocolate en polvo. Café irlandés Irlandés En Taiwán, el café irlandés se considera un café de alta gama. Espresso tostado oscuro con whisky irlandés tibio (quemado con alcohol) y crema batida. Luego agregue una pequeña cantidad de almíbar según sus preferencias personales. Puede disfrutar del contraste de varios sabores y aromas, incluido el amargor y el aroma del café tostado oscuro, el suave aroma del whisky irlandés y el ligero dulzor de la crema batida. Quizás algunas personas redescubran lo bien que combinan el whisky y el café. Además, hay café Herbalife, café macchiato, etc, que son espresso con diferentes accesorios