¿Cómo hacer maní frito?

Aunque los cacahuetes fritos son un acompañamiento sencillo, mucha gente siempre lo prepara de forma "imperfecta". Hay varios problemas principales con el maní frito: el maní queda blando, frito y crudo, no queda crujiente después de freírlo y se vuelve blando después de enfriarlo. La mayoría de los problemas todavía residen en las habilidades culinarias. Los cacahuetes fritos son sencillos pero no sencillos. A continuación se ofrecen algunos consejos.

Antes de freír, es necesario seleccionar cacahuetes. Que un alimento sepa bien o no tiene mucho que ver con los ingredientes mismos. Los cacahuetes son estables en almacenamiento y los cacahuetes añejos se encuentran fácilmente en el mercado. Algunos de estos cacahuetes serán comidos por los insectos, y la piel de algunos está demasiado seca y se cae fácilmente, y el contenido de agua es bajo y marchito, por lo que no importa cuán fritos estén, no estarán muy deliciosos. Por eso, a la hora de comprar cacahuetes, lo mejor es comprar cacahuetes nuevos de ese año. Los cacahuetes fritos obtendrán el doble de resultado con la mitad de esfuerzo y quedarán más deliciosos cuanto más los comas.

Ingredientes para cacahuetes fritos: 1 bol de cacahuetes, cantidad adecuada de sal, media cucharada de vino blanco.

1. Elije los cacahuetes secos y en mal estado. Por lo general, los cacahuetes fritos se fríen directamente en el cárter de aceite y habrá algo de polvo e impurezas en la superficie de los cacahuetes. Antes de freír, puede lavar el polvo de la superficie con agua limpia.

Consejos 1: Remojar los cacahuetes en agua. 2. Remoje los maníes lavados en agua durante 10 minutos, para que puedan absorber completamente el agua y no sean fáciles de freír cuando se fríen. Sin embargo, los maníes no deben remojarse por mucho tiempo, de lo contrario la piel se romperá fácilmente y afectará la salud. apariencia.

3. Sacar los cacahuetes remojados, colocarlos en un lugar fresco y ventilado y secar completamente la humedad de la superficie. También puedes utilizar paños de cocina para secar el agua de la superficie del maní y evitar salpicaduras de aceite al freír maní en el futuro.

Consejo 2: Freír lentamente en aceite frío en una sartén fría. 4. Coloque los maníes y el aceite de maní sobrante en una olla, sofríalos lentamente con aceite frío en una olla fría, de modo que los maníes y el aceite se calienten al mismo tiempo, y el interior y el exterior de los maní se calienten uniformemente, de modo que que no se queme en la superficie del maní, pero tampoco quede crujiente por dentro.

Consejo 3: Después de freír, espolvorear un poco de vino blanco mientras esté caliente. 5. Cuando escuches el crujido del maní, puedes sacar el control de aceite, moverlo hacia arriba y hacia abajo unas cuantas veces, espolvorear media cucharada de vino blanco mientras esté caliente y mezclar bien. Cuando el vino blanco se evapora mientras está caliente, los cacahuetes se enfriarán rápidamente y quedarán más crujientes y no se ablandarán si se dejan por mucho tiempo.

6. Después de que los maníes fritos estén casi completamente fríos, espolvoree una cantidad adecuada de sal o azúcar y revuelva uniformemente para que la superficie de cada maní quede cubierta de sal, crujiente y no blanda después de enfriar. están listos.

Comparte 3 consejos para seleccionar el maní 1. Observa la superficie del maní. Por lo general, los nuevos cacahuetes de ese año tienen granos gruesos y una piel suave y arrugada. Si la superficie de los cacahuetes está seca y arrugada, estos cacahuetes generalmente se han dejado durante mucho tiempo y no deben comprarse.

2. Abre el maní y observa el germen que hay en su interior. Normalmente, los cacahuetes maduros que no han sido sometidos a un procesamiento especial tendrán una pequeña mancha blanca en la cabeza después de abrirse, con el germen intacto y relativamente graso. Este maní es de mejor calidad.

3. Huele los cacahuetes. Los cacahuetes frescos y de alta calidad tendrán una ligera fragancia cuando los huelas con la nariz. Si los cacahuetes huelen a moho, es posible que tengan aflatoxinas, así que no los compre.