¿Cómo hacer que la gelatina de piel de cerdo Shantou sea más deliciosa?

La gelatina de piel de cerdo es un snack especial elaborado a partir de piel de cerdo. Añade la cantidad adecuada de condimentos y se convierte en un snack delicioso. La gelatina de piel de cerdo es elástica y cristalina. Es una firma entre amigos y familiares. También salva las apariencias Además de ser deliciosa, la gelatina de piel de cerdo también es un plato que preserva la salud. Según investigaciones científicas, la piel de cerdo es rica en proteínas y colágeno. La función hematopoyética de la gelatina es mejor que la gelatina de piel de burro. Es muy beneficioso para la piel y el cuerpo. La piel de cerdo es rica en proteínas y colágeno. El precio de la piel es bastante económico. Si no puedes permitirte el lujo de comer carne de cerdo, puedes probar la gelatina de piel de cerdo. y la hago a menudo para mi familia. ¿Cómo puedo hacer gelatina de piel de cerdo para que quede brillante?

Si quieres hacer una hermosa gelatina de piel de cerdo, elegir piel de cerdo es la clave. Se prefiere la piel de cerdo nativa, más cara. Este tipo de piel es gruesa, fácil de manipular y no se cocina fácilmente. y tiene buen sabor. Está bien, si realmente no puedes comprarlo, entonces usa piel de cerdo común. Es difícil tratar el pelo de este tipo de piel de cerdo. Debes pedirle al comerciante que te ayude a hacerlo. Es muy problemático hacerlo usted mismo en casa. El siguiente paso es el proceso. Es necesario blanquear la piel para eliminar las impurezas de la superficie y asegúrese de limpiarla. Esta capa de impurezas El tiempo de cocción debe ser de unos 90 minutos. No se puede congelar en poco tiempo. Cortar en tiras y poner en un plato. Los cuchillos de cocina afilados y sin filo te cortarán hasta el punto. dudando de tu vida.

Jalea de piel de cerdo

Ingredientes: piel de cerdo, cebolla verde, jengibre, cilantro

Condimentos: azúcar, sal, salsa de soja ligera, aceite de chile, aceite de sésamo

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1. Prepara 300 gramos de piel de cerdo y pide ayuda en la tienda para limpiarla, quémala donde debe quemarse, córtala en trozos pequeños cuando llegues a casa y fríela. una olla de hierro a fuego lento. El propósito es dañar los folículos pilosos y eliminar el olor a pescado del interior.

2.Hasta que todo el pelo de cerdo de la superficie esté limpio, prepara otra olla, agrega la piel de cerdo, las chalotas, las rodajas de jengibre y el vino de cocción, lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego lento, hervir durante unos 3 minutos y retirar.

3. En este momento, coloca la piel de cerdo sobre la tabla de cortar. Puedes ver la capa de grasa blanca en el interior. Sujétala con una mano y usa el cuchillo de cocina para comenzar a raspar. Cuanto más limpio sea el raspado, mejor, exponga la piel del cerdo en el interior, tenga paciencia.

4. Como se muestra en la imagen, así es como se ve después de rasparlo. No tires el aceite raspado. La cocción es deliciosa. Rasparlo es solo para que la piel se vuelva gelatina. más claro, no significa que no se pueda cocinar. Antes de comer, dale un último pincel con una bola de lana de acero y enjuágalo bien.

5. Luego afila el cuchillo de cocina, córtalo en tiras finas y enjuágalo nuevamente con agua. En este paso ya tienes medio éxito.

6. Son 300 gramos de gelatina de piel de cerdo. Después de una pasada de procesamiento, solo quedan unos 250 gramos. Agrega 1000 ml de agua, una cantidad adecuada de cebolletas y sal. a fuego alto, luego reduce a fuego lento y cocina por 90 minutos aproximadamente, si quieres comer más puedes extenderlo a 100 minutos.

7. Cuando se acabe el tiempo, buscar un recipiente con molde, verter en él la sopa cocida, esperar a que se enfríe un poco, taparlo y meterlo en el frigorífico durante 3 horas.

8. La gelatina de piel de cerdo solidificada quedará suave y cristalina sin ningún aditivo. Córtala en tantos trozos como quieras, córtala en rodajas cuadradas y luego mézclala con la salsa.

9. Consigue un poco de ajo picado, aceite de chile, salsa de soja ligera, azúcar, aceite de sésamo y cilantro. Revuelve uniformemente y luego sumérgelo. Es refrescante, masticable, cristalino y no grasoso. Es muy delicioso.

Resumen de habilidades

1. Si desea revelar claramente la gelatina de piel de cerdo, debe realizar las dos preparaciones preliminares. Los folículos pilosos y la grasa de cerdo deben limpiarse al mismo tiempo. .

2. Al cocinar piel de cerdo, añadir suficiente agua de una vez, 250 gramos de gelatina de piel de cerdo con 1000 ml de agua, más o menos está bien.

3. Si la quieres comer añeja, puedes cocinarla un rato. La sopa se volverá más espesa y la textura será un poco más dura.