¿Cómo hacer que la locha sea más deliciosa?

Accesorios: aceite vegetal, sal, 10 g de vino de cocina, 5 g de salsa de soja, 10 g de salsa de soja light, 10 g de jengibre, 1 g de pimienta, 2 cebolletas, 5 pieles picantes, 1 g de esencia de pollo.

Pasos:

1. Preparar los ingredientes.

2. Lavar la locha varias veces. Deja que el pescadero lo mate cuando lo compres. Cuando llegues a casa, limpia los órganos internos, luego mézclalos uniformemente con sal y vino de cocina, déjalos marinar durante 10 minutos para quitarles el olor a tierra y fríelos.

3. Pelar y cortar en rodajas el jengibre, la piel picante y el ajo, lavar la cebolleta y cortarla en trozos.

4. Calentar la sartén con aceite frío, calentar el aceite al 70%, y espolvorear un poco de sal, para que se pueda sofreír y añadir la locha sin que se pegue a la sartén.

5. Freír la locha a fuego medio hasta que solidifique, luego sofreír lentamente a fuego lento hasta que ambos lados estén dorados.

6. Deje el aceite en el fondo de la olla, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo y la piel del chile y sofría el chile hasta que esté fragante.

7. Sofreír la locha frita uniformemente, añadir el vino de cocción y sofreír hasta que esté fragante. A algunas personas les gusta añadir vino de arroz.

8. Agregue la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura, agregue sal y saltee para que la salsa tenga un aroma uniforme.

9. Añade sal y un poco de agua y cocina a fuego lento durante unos 2 minutos. No agregues demasiado para que quede seco y fragante.

10. Añade la esencia de pollo y el cebollino y sofríe uniformemente.

11, freír durante 1 minuto aproximadamente.