¿Cómo hacer unos deliciosos mejillones?

1. Sopa de mejillones y tofu. Limpiar los mejillones frescos, golpearlos con el dorso de un cuchillo o pincharlos con una aguja para carne para que la carne quede más tierna y sabrosa, luego cortarlos en tiras y cortar el tofu en trozos pequeños. Freír las rodajas de jengibre y ajo en la sartén hasta que estén fragantes. Sofreír la carne de los mejillones, agregar el vino de cocción, agregar agua hasta cubrir los mejillones y llevar a ebullición a fuego alto. Cocine a fuego lento hasta que la sopa esté espesa y lechosa. Finalmente añade el tofu y deja que hierva nuevamente. Agrega sal, pimienta, espolvorea con cebolla verde picada y disfruta.

2. Tocar los mejillones de río y freír los mejillones de río. Utilice un cuchillo para abrir la boca del mejillón, quitarle la pulpa y quitar la suciedad. Triturar la carne del mejillón y blanquearla en agua hirviendo. Picar la cebolla, el ajo y el pimiento verde. Calentar una sartén, agregar manteca de cerdo, sofreír a fuego alto y finalmente agregar los pimientos verdes.

3. Almejas fritas. Cambia el cuchillo y corta el mejillón en diagonal en trozos grandes. Agrega el jengibre picado, un poco de sal y el vino de cocción y deja marinar durante 10 minutos. Corte los ajos tiernos, mezcle el agua con almidón y la salsa de ostras en la salsa. Sofreír los pimientos rojos secos en una olla a fuego lento, usar el aceite restante para sofreír rápidamente la carne de mejillón, agregar los ajetes y los pimientos rojos secos fritos y sofreír, rociar un poco de salsa de soja para darle color, verter en la salsa, mezclar bien y espolvorear con hojas de perilla.

4. Mejillones estofados con tocino. Como el tocino es salado, es mejor remojarlo con anticipación. Lavar el tocino y los mejillones, cortarlos en trozos, escurrirlos y reservar. Estos dos ingredientes hay que ponerlos en una olla y lavarlos con agua hirviendo. Pon un poco de aceite de semilla de té en la olla y saltea el jengibre hasta que esté fragante, agrega el tocino y los mejillones, sofríe un rato y agrega tus condimentos favoritos. Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego lento y cocinar a fuego lento. Espolvorea un poco de pimienta y cebolla verde antes de servir.