Cómo comer edamame
1. Remojar los frijoles edamame en una olla, frotarlos para quitar la pelusa de la piel y controlar el agua. 2. Ponga agua en la olla, espere hasta que el edamame esté recién cocido, agregue rodajas de jengibre, anís estrellado, granos de pimienta, canela, cardamomo, chiles secos e hinojo, y cocine lentamente a fuego lento hasta que se suelte el aroma (al menos 20 minutos). 3. Aprovecha el tiempo que el agua salada está hirviendo para cortar ambos extremos de cada edamame y hacerlo más delicioso. 4. Vierta todo el edamame cortado en el agua hirviendo con sal, agregue sal, azúcar y esencia de pollo. La cantidad de sal es el doble que la de una sopa habitual. La función del azúcar aquí es resaltar el sabor umami y hacer que la salmuera tenga un sabor más suave. 5. Abre la tapa de la olla, cocina el edamame a fuego alto durante 10 minutos, luego apaga el fuego y vierte una botella de Erguotou, que hará que el edamame sea más verde y tenga un ligero aroma a vino. 6. Déjelo marinar durante media hora para que el edamame tenga más sabor. ¡Pon la sopa estofada en la olla y cómela!
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2
Edamame salado 1. Utilice unas tijeras para cortar algunas cabezas de edamame, lávelas y reserve. 2. Coloque el edamame lavado en la olla y agregue suficiente agua para cubrir el edamame. 3. Encienda el fuego alto y deje hervir, abra la tapa y continúe cocinando. 4. Espere hasta que el edamame esté básicamente cocido, agregue una cantidad adecuada de sal y continúe cocinando. Cocine el edamame hasta que esté bien cocido y apague el fuego. Deje el edamame en remojo en agua salada durante más de 30 minutos.
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Tres
Soja fragante
Utiliza unas tijeras grandes para cortar las dos esquinas afiladas de las vainas verdes lavadas una por una. Corta los extremos de las vainas para que la marinada se absorba más fácilmente. Hervir las vainas cortadas en agua hirviendo durante 3-5 minutos, escurrirlas y luego extenderlas en un plato para que se enfríen. No cocines las vainas peludas por mucho tiempo para evitar una textura crujiente. Coloque las vainas enfriadas en un recipiente, agregue jengibre picado y sal, déjelas en remojo durante unos 30 a 50 minutos, sáquelas, escúrralas y luego cómelas. El proceso de remojo y degustación es mejor si se guarda en el congelador.
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Cuatro
Usa chucrut y edamame para sofreír mostaza, enjuaga con agua corriente, especialmente el sedimento envuelto alrededor de las raíces y las hojas, luego colócalo en un recipiente grande y déjalo en remojo. en agua fría durante 2 horas. Exprime el exceso de agua de las semillas de mostaza remojadas y córtalas en partículas pequeñas. Reserva el edamame sin cáscara. Las persianas se cortan en alambre de 0,5 cm de espesor. Corta las cebollas verdes en trozos de una pulgada de largo y reserva. Llevar a ebullición el agua de la olla a fuego alto, agregar el edamame y cocinar por 5 minutos, retirar y escurrir. Calienta el aceite en el wok a fuego medio hasta que esté 50% caliente, saltea las chalotas y las semillas de mostaza hasta que estén fragantes, luego agrega 1 taza de agua fría (200 ml) y deja hervir. Agregue el edamame blanqueado y la rejilla a la olla y revuelva uniformemente. Agrega pimienta blanca, sal y azúcar y vuelve a mezclar. Cubra y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Luego vierte el aceite de sésamo, mezcla bien y sirve.
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五
Habas de edamame fritas
1 Lavar las judías de edamame y cortar ambos extremos (delicioso). 2. Escaldar en agua durante 3 minutos y sacar. 3. Agrega aceite al wok, agrega cebolla, jengibre, ajo y pimiento rojo y sofríe (el ajo está muy delicioso) agrega edamame y agrega azúcar con salsa de soja (o pasta de salsa de soja). 4. Sofreír hasta que esté cocido.
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Soja salteada con lufa 1. Pelar la lufa y cortarla en trozos; 2. Pelar los frijoles edamame, lavarlos, escaldarlos con agua hirviendo y retirarlos 3. Poner el wok al fuego, calentar el aceite al 50% de temperatura, agregar la lufa y el edamame; frijoles y sofreír hasta que estén fragantes 4. Materiales para cocinar: Cortar la esponja vegetal, espesar el jugo, encender el jugo en la olla y servir.
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Pollo estofado con edamame
Paso 1: Lavar todos los trozos de pollo con edamame. Calienta la sartén y vierte el aceite. Cuando esté al 70% de caliente añadir las rodajas de jengibre, los dientes de ajo y el anís estrellado. Saltee los chiles rojos secos hasta que estén fragantes y agregue el pollo. Paso 2: agregue la salsa de soja y el vino de cocción y saltee. Paso 3: Agregue agua a los trozos de pollo, déjelos hervir y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Paso 4: Luego agregue el arroz edamame, agregue un poco de sal y baje el fuego. Paso 5: Cuando la sopa esté casi lista, agrega un poco de esencia de pollo y sirve. Es mejor cocinar el arroz edamame por un tiempo, de lo contrario tendrá olor a frijoles.
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Usa el edamame 1 para freír los nabos secos, fríe el edamame en una sartén con aceite, añade un poco de agua, tapa y cocina a fuego lento un rato, saca el edamame. 2. Agrega aceite a la olla, agrega los chiles secos, agrega el rábano seco cortado en cubitos y sofríe un rato, agrega el edamame y sofríe uniformemente, agrega un poco de azúcar y sal y mezcla bien.
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Edamame húmedo
1.. Mezclar la carne picada con salsa de soja, vino de cocción, maicena y pimienta. 2. Hervir el edamame con piel durante 10 minutos, enfriar y pelar ( Por cierto, esto hace que sea más fácil de envolver). 3. Calentar un poco de aceite, agregar la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír hasta que estén fragantes.
4. Añade la carne picada y retírala rápidamente. Si el color no es lo suficientemente oscuro, añade un poco de salsa de soja. 5.
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Edamame salteado con col 1. Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla, caliente a fuego alto hasta que esté 40% caliente, agregue el jengibre picado y el pimiento rojo y sofría hasta que estén fragantes. 2. Añade el edamame y sofríe durante 2 minutos. 3. Vierta el repollo y revuelva uniformemente. 4. Añade un poco de agua, menos de 1/4 de la altura del edamame, y cocina un rato. 5. Por último, añade un poco de azúcar y sal al gusto personal y hornea la sopa a fuego alto.
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Paso 1 del revuelto de huevos con arroz edamame: Lavar el arroz edamame, añadir una cucharada de sal al agua de la olla, verter el arroz edamame, cocinar de 3 a 4 minutos, retirar y reservar. Agrega un poco de sal a los huevos, bátelos con el huevo líquido y reserva. Paso 2: Calienta la olla, calienta el aceite, agrega un poco de jengibre rallado y sofríe hasta que esté fragante, luego agrega el arroz edamame, agrega sal y sofríe. Paso 3: Vierta el huevo líquido, saltee unas cuantas veces cuando el huevo líquido se solidifique y luego estará listo para servir. Si te gusta la comida picante, también puedes agregar unos pequeños gajos de chile seco.
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Edamame y gambas salteadas 1. Lavar los camarones, cortarlos en cubos, agregar la marinada, mezclar bien y dejar reposar por 10 minutos. 2. Lavar y escurrir los edamame; lavar la cebolla y cortarla en gajos. 3. Hervir una olla con agua, blanquear los edamame, retirarlos y escurrirlos; luego blanquear los camarones hasta que se pongan rojos, retirarlos, escurrirlos y reservar. 4. Tome una sartén antiadherente, agregue las chalotas y saltee hasta que estén fragantes, agregue los camarones y el edamame, saltee y sazone para servir.
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Pescado estofado con edamame 1. Limpiar el pescado y cortarlo en trozos de unos 2 cm de grosor. Agrega el vino de cocción, un poco de sal, una pizca de jengibre y deja reposar 15 minutos. 2. Luego aplique uniformemente una fina capa de almidón sobre la superficie de los trozos de pescado. 3. Poner un poco de aceite en la sartén y sofreír el pescado hasta que la superficie esté dorada. 4. Dejar el aceite base, agregar edamame, sofreír un rato, luego agregar trozos de pescado, cebollas verdes y rodajas de jengibre, sofreír un par de veces, agregar vino de cocción y salsa de soja ligera.
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Costillitas estofadas con carne de soja
1 Lavar y blanquear las costillas y reservar. Quitar la cáscara, lavar el edamame y reservar. 2. Coloque la carne de edamame y los trozos pequeños en la olla a presión, agregue la cantidad adecuada de vino de arroz y la cantidad adecuada de agua. 3. Tapar la olla y llevar a ebullición a fuego alto. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos. 4. Agregue la cantidad adecuada de sal y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
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Sopa de Pollo, Champiñones y Edamame
1 Lavar y trocear los muslos de pollo, escaldarlos en agua hirviendo, retirarlos y escurrirlos. 2. Primero limpie las impurezas adheridas a la superficie de las algas y córtelas en pedazos. Lavar los champiñones y cortarlos en trozos. 3. Lavar los tomates, cortarlos por la mitad y reservar. 4. Agrega 2 cucharadas de aceite para ensalada a la olla y calienta. Agrega las cebollas y los tomates y sofríe hasta que estén tiernos. Agregue la cantidad adecuada de agua y muslos de pollo y cocine por 30 minutos. Agrega otros ingredientes y condimentos y cocina hasta que no tenga sabor.
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