La diferencia entre huevos cocidos y huevos fritos sin aceite.
Los huevos son un alimento nutritivo que comemos a menudo, y hay muchas formas de consumirlos. Los huevos son populares no sólo por su alto valor nutricional, sino también por la variedad de métodos de cocción. Muchos amigos comen un huevo todas las mañanas para complementar su nutrición.
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1. Huevos cocidos con cáscara Estos huevos se calientan a una temperatura relativamente baja y sus nutrientes se pueden conservar por completo. Si quieres usar agua fría para hervir los huevos, caliéntalos lentamente, hiérvelos durante unos 3 minutos, luego apaga el fuego y déjalos en remojo durante 5 minutos. La clara de huevo cocida de esta manera es relativamente tierna, la yema de huevo no envejece fácilmente cuando se solidifica y es muy fácil de digerir.
Si los huevos se cocinan durante más de 10 minutos, no sólo el sabor se volverá rancio, sino que se perderán más vitaminas y la proteína será difícil de digerir.
2. La natilla de huevo se calienta a una temperatura relativamente baja y pierde vitaminas hidrosolubles como la riboflavina y la luteína. No ponga aceite ni sal en la crema de huevo al revolver, ya que esto dañará fácilmente la gelatina del cuerpo humano y la crema de huevo al vapor a menudo quedará espesa y dura. No revuelva con fuerza, revuelva unas cuantas veces, revuelva uniformemente y cocine al vapor en la olla.
3. Los huevos escalfados se calientan a baja temperatura y pierden menos vitaminas solubles en agua. Cuando cocine huevos escalfados, rompa los huevos en el agua cuando hierva y cocine a fuego lento.
4. Al freír huevos escalfados, la temperatura de calentamiento es relativamente alta, lo que provoca una mayor pérdida de vitaminas. Los huevos escalfados se fríen mejor a fuego lento y con poco aceite. A algunas personas les gusta freír las claras de huevo crujientes, lo que no sólo pierde nutrientes sino que también produce carcinógenos. Es mejor freír solo un lado, ya que la clara se solidificará.
Enciclopedia Baidu - Huevos fritos y huevos fritos sin aceite