Berenjena estofada de Henan

1 berenjena

Dos pimientos verdes

Una cantidad adecuada de sal

2 dientes de ajo

Un cantidad adecuada de esencia de pollo

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Coge una cucharada de salsa de soja clara y salsa de soja oscura.

Una cantidad adecuada de agua fría

Una cantidad adecuada de harina

¿Cómo guisar berenjenas en Henan?

Primero ponga la harina en agua fría, revuelva hasta obtener una masa fina y agregue una pequeña cantidad de sal. Cortar la berenjena en rodajas y cubrirla con masa.

Ponemos aceite en la sartén y sofreímos las rodajas de tomate rebozadas hasta que estén doradas por ambos lados.

Agrega agua sin cortar, añade los pimientos verdes y los condimentos y cocina a fuego lento un rato hasta que la sopa espese.

Apaga el fuego, agrega la esencia de pollo y retira de la olla.