¿Cuáles son algunas recetas caseras de bolas de batata fritas?
El segundo paso es poner en el plato las rodajas de boniato cortado. Agregue agua a la vaporera, coloque el plato en el cajón y apague el fuego después de cocinar al vapor. Saca las rodajas de boniato al vapor, ponlas en una cacerola pequeña y tritúralas completamente con una cuchara mientras aún estén calientes. En este punto se siente un poco como barro. Luego, vierte la harina de arroz glutinoso mientras revuelves con los palillos (estará muy caliente si usas las manos). Deja de verter la harina de arroz glutinoso cuando sientas que está casi lista para convertirse en masa. Luego, usa tus manos para amasar la mezcla en el recipiente hasta obtener una masa, que tiene aproximadamente la misma consistencia que la pasta normal. Sobre el tiempo de cocción al vapor, unos 20 minutos.
El tercer paso es colocar la masa mezclada de boniato sobre la tabla de cortar, amasarla en tiras largas y finas y luego cortarla en trozos pequeños con un cuchillo. En este momento, podemos ver que la fibra de la batata en sí es relativamente obvia y habrá algunos pequeños filamentos. Tenga cuidado de no usar demasiada fuerza al enrollar los fideos en tiras largas, porque este tipo de masa no es muy elástica como los fideos que usamos habitualmente para hacer bolas de masa y se romperá más fácilmente si se presiona con fuerza.
El último paso es añadir aceite a la olla y llevar a ebullición. Luego, pon la masa pequeña que acabas de cortar en el aceite hervido y revuélvela con una espátula como para cocinar bolas de masa. Estará bien tan pronto como aparezca. Cocinar es muy sencillo, porque los boniatos ya están cocidos y solo necesitas cocer la harina de arroz glutinoso que acabas de añadir al hacer los fideos. Saca las bolas de camote cocidas y ponlas en un tazón pequeño, mézclalas con un poco de azúcar o miel, agrega un poco de sopa y tendrás un tazón de bolas de camote reluciente con agua azucarada. Si quieres puedes añadir un poco de fruta picada y comerlo todo junto.